웨스틴 파리 방돔 호텔의 레스토랑 '르 퍼스트'

웨스틴 파리 방돔 호텔의 문을 열고 들어서면 르 퍼스트 레스토랑에서 셰프 다비드 레알의 요리와 페이스트리 셰프 플로렌스 레사쥬의 디저트를 만나볼 수 있습니다.

웨스틴 파리 방돔 호텔 중심부에 위치한 르 퍼스트 레스토랑은 유명한 리볼리 거리에 자리 잡고 있으며, 매일 호텔과 주변 지역의 배고픈 사람들을 맞이합니다.

호텔 주방을 책임지고 있는 셰프 데이비드 레알은 제철 식재료로 만든 간단하지만 담백한 요리를 선보이며, 솔직히 말해서 정말 맛있습니다.

우선, 호텔에서 흔히 볼 수 있는 지루할 정도로 긴 단품 메뉴가 제공되지 않으니 안심하셔도 됩니다. 아니요, 여기 메뉴는 작고 명확하며 그것도 좋습니다.

메뉴는 전채 요리 세 가지, 생선 요리 세 가지, 고기 요리 세 가지, 디저트 세 가지입니다. 간단하고 효과적입니다. 튈르리 정원을 바라보며 보라색과 금색, 내실 분위기의 레스토랑에 자리를 잡고 메뉴를 살펴봅니다.

먼저 초리소 벨로타와 소스 비에르가 곁들여져 보기에도 아름답고 맛도 좋은 풍미 가득한 전채 요리인 문어 구이 (22유로)와 황금빛 크루통과 호박씨를 얹은 벨루테 드 샴 피뇽 오 티엠 (24유로)을 맛보았습니다.

세 번째 전채 요리도 눈길을 사로잡는데, 프랑스 샤르퀴티에의 아르노 니콜라가 만든 가금류와 오리 푸아그라 파테 엔 크로크 (€20)를 맛보시면 그 매력에 빠져들게 될 것입니다.

그런 다음 테이블 전체에 고기를 곁들인 메인 코스로 넘어갑니다. 감자와 밤으로 만든 고급 무슬린과 함께 제공되는 유기농 로스트 가금류 슈프림 (€32)은 부드러움으로, 아보티아 농장의 구운 폭찹 (€29)과 푸이 렌틸콩은 푸짐한 양으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

하지만 우리가 점심 식사에서 가장 좋아하는 요리는 단 한 가지, 생강 조미료로 양념하고 익힌 테트라곤을 곁들인 훌륭한 옹글레 드 보프 타르틴 (36유로)이었습니다. 처음엔 기대하지 않았던 요리인데... 정말 놀라웠습니다!

이제 플로렌스 레사쥬가 사랑스럽게 상상한 디저트를 맛볼 차례인데, 이 젊은 파티시에가 엄선한 재료로 정성껏 만든 디저트입니다. 예를 들어 브라질산 그랑크뤼 초콜릿인 마카에 초콜릿을 브리오와 함께 사용했으며, 티라미수(14유로)를 가벼운 디저트와 에티오피아 모카 커피로 재탄생시켰습니다. 또한 캐러멜 퍼프 페이스트리와 마다가스카르 바닐라 아이스크림으로 밀푀유를 세련된 버전으로 재창조했습니다. 아주 좋아요!

웨스틴 파리 방돔 호텔의 투숙객이든 아니든, 레스토랑 르 퍼스트가 여러분을 기다리고 있습니다!