달로야 생 라자르: 레스토랑과 찻집

달로야는 생라자르의 웅장한 외제니 인도교를 인수하여 새로운 레스토랑과 티룸을 오픈합니다. 미각을 자극하는 메뉴는 전 탑 셰프 2020 후보였던 저스틴 필루소가 직접 디자인했습니다. 파리 지역의 제철 식재료를 바탕으로 한 맛있는 요리를 선보입니다. 제레미 델 발이 만든 디저트도 놓칠 수 없는 메뉴예요.

사마리아인에 두 개의 콘셉트 레스토랑을 오픈한 달로야는 올가을에도 계속해서 우리를 놀라게 하고 있습니다. 이 유명한 체인이 생라자르 역에 위치한 에우제니 인도교에 레스토랑을 오픈했습니다. 궁금하신 분들을 위해 알려드리자면, 이 인도교는 프랑스 건축의 상징인 파세렐 드 임페라트리체라고도 불립니다. 왜 그럴까요? 역과 힐튼 호텔을 직접 연결하는 이 인도교 덕분에 당시 어린 황후가 시크릿 여행을 할 수 있었기 때문이죠.

현재 외제니 인도교에는 새로운 달로요 레스토랑이 문을 열었습니다. 200㎡ 규모의 밝은 레스토랑은 오전 6시부터 오후 11시까지 운영되며, 아침부터 저녁, 점심, 애프터눈 티까지 관광객과 파리 시민 모두를 위한 음식을 제공합니다.

미식가들의 입맛을 유혹하기 위해 이 유명한 프랑스 미식 레스토랑은 탑 셰프 2020의 충성도 높은 시청자들에게 깊은 인상을 남긴 전 탑 셰프 참가자를 영입하기로 결정했습니다. 저스틴 필루소가 달로요의 수석 셰프로임명되어 달로요 포부르와 달로요 생라자르를 책임지게 되었습니다.

버터넛과 모 머스터드, 양송이버섯을 곁들인 완벽한 달걀, 고등어와 몽모랑시 체리 등 70% 일드프랑스산재료로 만든 맛있는 레시피를 접시에 담았습니다...

메뉴는 비건 1종을 포함한 4가지 스타터, 6가지 메인 코스와 다양한 디저트입니다! 저희는 구운 양송이버섯, 시금치, 타르타르와 해초 에멀젼, 참깨와 두유 크림을 곁들인 완벽한 달걀을 선택했습니다.

훈제 대구, 속을 채운 부추, 허브 크림, 칠리 페퍼, 옐로우 레몬으로 만든 스타터 요리도 정말 맛있게 먹었는데, 적절한 풍미를 지닌 완벽한 요리였습니다.

메인 요리로는신선한 허브를 곁들인 아란치니와 쿨로미에 치즈, 버섯과 물냉이 크림을 곁들인 푸짐한 한 접시를 추천합니다. 또는 민트, 커민, 맛있는 그레이비를 잊지 말고 글레이즈드 당근 몇 덩어리와 퓌레를 곁들인 구운 퍽에 소고기 콩피를 선택해 보세요.

프랑스 디저트 챔피언이자 수석 페이스트리 셰프인 제레미 델 발이 선보이는 놓칠 수 없는 디저트 덕분에 달로요 생라자르 레스토랑은 여전히 단 것을 좋아하신다면 당황하지 않으셔도 돼요. 오페라, 레몬 머랭 파이, 초콜릿 에클레어, 체스판, 아이스크림과 셔벗까지... 모두를위한 무언가가 있습니다. 가장 어려운 부분은 선택입니다!