오라, 채식 요리 쇼와 식탁 위의 식용 그림 - 주소 변경

라 카세르네에 위치한 오라에서는 테이블 위에 그려진 식용 그림 속 야채를 확대하여 보여주는 셰프 사얀의 요리 쇼를 통해 진정한 미식 경험을 선사합니다.

채식 요리는 지루하고 재미없고 맛이 없다는 선입견으로 가득 차 있다면, 고기 없는 요리에 가장 거부감이 있는 분들의 마음을 확실히 바꿔줄 새로운 레스토랑이 여기 있습니다.

오라 레스토랑의 주소가 변경되었지만 아직 공개되지 않았습니다. 곧 더 자세한 정보를 기대해주세요!

친환경 패션을 위한 공간으로 탈바꿈한 이후 라 카세르네라는 이름을 갖게 된 조용한 옛 소방서에 자리한 오라(Ora )는 파리의 여러 바와 레스토랑에 이어 앙투라지 파리가 꿈꾸는 채식주의자, 윤리적, 축제적인 식당입니다.

이곳의 표어는 간단합니다. 채식 요리를 맛있고 매력적으로 만들고, 그 어느 때보다 더 섹시하다는 것을 A+B로 증명하는 것입니다. 이를 위해 셰프 사얀은 진정한 요리 쇼를 기획했습니다. 매일 저녁, 두 번의 아시아 여행을 통해 독학으로 훈련받은 니스 출신의 셰프가 라이브 아티스트의 음악이 흐르는 두 번째 서비스 또는 조용하고 비밀스러운 첫 번째 서비스에서 게스트의 테이블 바로 앞에서 야채를 손질합니다.

그 결과 퓌레, 구운 채소, 피클 등으로 구성된 일련의 다채롭고 일시적인 테이블이 완성됩니다. 그런 다음 셰프는 구운 씨앗, 버진 소스, 톡 쏘는 양념으로 승화시켜 이러한 식용 요리를 마무리한 다음 스타터, 메인 코스 및 디저트 사이에 제거되는 기름 방지 종이에서 직접 맛볼 수 있도록 하여 처음부터 다시 시작하고 앞으로의 풍미가 변하지 않도록 합니다.

저희가 방문한 날 저녁, 독특하고 매우 푸짐한 블라인드 메뉴 (1인당 45유로)는 완벽한 달걀, 아스파라거스 후무스와 소카 크리스피, 다시 찾은 무와 버터로 구성된 스타터에 이어 다채롭고 솔직하게 맛있는 요리들로 가득했습니다: 로마네스코 양배추, 양파, 완두콩, 세베트 퓌레, 피스타치오와 비트 뿌리 페스토를 얹은 부라타, 매콤한 마요네즈에 담근 고구마 칩, 데리야끼 오이 구이 등이 있습니다.

마지막으로 레몬 크림, 신선한 클레멘타인, 구운 클레멘타인과 로즈마리, 모카 소스를 곁들인 화이트 초콜릿 쿠키와 정말 야한 크렘 몽테로 마무리합니다. 제철에 생산되고 가능한 한 유기농 및 현지산인 생 식재료는 아무 생각 없이 조리되지 않은 상태로 제공되지 않습니다. 오히려 폐기물을 줄이고 환경을 보호하기 위해 조리, 생식, 글레이징, 퓌레화하여 그대로 사용하며, 예를 들어 야채 트리밍을 크리스피로 만드는 등 식재료 전체를 사용합니다.

점심시간과 주말에는 오라가 완전히 변신하여 한편으로는 전통적인 서비스를 제공하는 윤리적 식당 이 되고, 다른 한편으로는 친구나 가족과 함께 넓은 테라스에서 즐길 수 있는 저렴한 브런치를 제공합니다. 채식 요리에 대한 여러분의 생각을 확실히 바꿔줄 레스토랑입니다. 그렇다면 이 새로운 미식 명소를 하루 중 몇 시에 방문할까요?

이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.