바스티유에서 가까운 거리에 있는 11구 트루소 거리 46번지에는 기 사보이와 25년 가까이 함께 일한 듀오가 2018년에 오픈한 레스토랑 피아노뱅이 있습니다. 피아노를 치는 미셸 론시에르는 훌륭한 프랑스 미식 요리를 선보이고, 와인을 담당하는 에릭만시오는 다이닝 룸을 돌며 유머와 함께 국내외 고급 와인에 대한 좋은 조언을 들려줍니다.
피아노빈스는 제철 식재료를 사용하여 제대로 조리한 좋은 음식을 좋아합니다. 셰프는 그 순간의 농산물에 따라 정기적으로 메뉴를 변경합니다.
이곳은 동네 비스트로와 고급 레스토랑 사이의 어딘가에 있습니다. 물론 가이 사보이와 오랜 세월 함께 일한 덕분에 식사 시작에 제공되는아뮤즈 부쉬와 다양한 코스 등 몇 가지 고급 요리법 코드가 있습니다. 모든 메뉴는 홈메이드이며 두 파트너가 짧은 메뉴를 제공합니다. 점심에는 4코스 메뉴, 저녁에는 5코스 또는 7코스 메뉴 중 선택하실 수 있습니다. 37유로(한화 약 5만원)로 식재료의 품질이나 서비스에 전혀 손색이 없는 비스트로노믹 스타터-메인 코스-디저트를 맛볼 수 있습니다.
가을이 다가오면서 아뮤즈 부슈로 훌륭한 버터넛 벨루테가 나왔습니다.
이어서 요오드 처리된 풍미의 조개 크림이 나왔는데, 게살과 조개, 갓 껍질을 벗긴 파임폴 코코를 잘게 부수고 허브 몇 가지를 뿌려 바닷가 분위기로 마무리했습니다.
이어서 몽생미셸의 부쇼 홍합을 팬에 튀긴 요리와 함께 샹테렐과 유화 쥬스가 제공되었습니다.
세 번째 코스는 예술의 규칙에 따라 조리된 브리타니산 리유 쥰을 제공했습니다. 라임과 녹는 치커리가 어우러져 정말 맛있게 먹었습니다.
훌륭한 파리지앵인 저희는 마이트르 프로마거 알렉상드르의 치즈 플래터를 놓칠 수 없었습니다. 좋은 와인 한 잔과 함께 식사를 마무리하기에 딱 좋은 음식입니다.
마지막으로 디저트로 향신료, 꿀, 말린 과일을 곁들인 구운 파인애플 퐁당이 달콤한 마무리를 선사합니다.
여러분도 아시다시피 이곳은 편안하고 친밀한 분위기에서 훌륭한 미식 경험을 보장하는 훌륭한 식사 장소입니다. 피아노빈스에서는 화려한 접시 대신 좋은 주스, 좋은 요리, 신선한 농산물만 제공합니다. 소란스럽지 않은 좋은 음식과 좋은 와인, 이보다 더 바랄 게 있을까요?
레스토랑이 그다지 크지 않으니 예약을 미리 하셔서 줄을 서지 않도록 주의하세요.
알코올 남용은 건강에 해로우므로 적당히 즐겨야 합니다.
이 테스트는 전문가 초청의 일환으로 진행되었습니다. 테스트 결과가 저희와 다른 경우 댓글로 알려주시기 바랍니다.
날짜 및 영업 시간
부터 2022년9월27일
위치
피아노빈스 레스토랑
46 Rue Trousseau
75011 Paris 11
요금
Menu déjeuner 4 services: €37
Menu découverte 5 services: €55
Grand Menu 7 services: €67
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.pianovins.com
