센티에의 작은 타코야키 가게, 모에마치

파리에서 가장 잘 알려지거나 가장 널리 퍼진 일본 음식은 아니지만 타코야키는 일본 요리에서 빼놓을 수 없는 별미입니다. 말 그대로 '문어 구이'라는 뜻의 타코야키는 팬케이크 반죽과 비슷한 질감의 작은 만두로 문어 조각으로 속을 채운 요리입니다.

센티에 쪽에 있는 모에마치는 최근 피규어로 가득 찬 선반이 있는 작고 팝적인 장식의 가게 문을 열었어요. 지난 10년간 대중문화에서 만화와 애니메이션이 급증하면서 호기심 많은 구경꾼과 팬들의 시선을 사로잡은 이 가게는 분명 독창적입니다.

원래 타코야키는 오사카 지역의 대표적인 길거리 음식이었어요 . 야타이라고 불리는 작은 노점상에는 야외 화덕이 있어 손님을 끌어들이고 틀에서 갓 꺼낸 작은 만두를 3개, 6개 또는 12개씩 먹기 때문에 신선도를 보장하는 이상적인 방법이기 때문에 야외에서 먹는 것은 정말 멋진 광경입니다.

파리에 다코야키가 등장하면서 사라진 전통이지만 몇몇 일본-파리 레스토랑에서는 여전히 그 전통을 이어가고 있으며 모에모치도 그중 하나입니다. 배고픔으로 속이 비어 있는 행인들이 반죽을 둥근 틀에 붓고 문어 조각으로 덮은 다음 길고 얇은 나무 삽으로 우아하게 돌리는 이 작은 만두의 세심한 준비에 흥미를 느끼는 것은 그리 놀라운 일이 아닙니다( 모에모치에서는 우리 취향에 비해 너무 적음).

문어가 많이 들어 있지는 않지만 오코노미야키 소스와 비슷한 소스, 일본식 마요네즈, 가쓰오부시로 유명한 가쓰오부시 조각을 얹은 모에모치 타코야키의 맛과 식감은 진정한 일본식 타코야키를 맛볼 수 있는 곳입니다.

이 작은 부이부이의 메뉴에는 손가락으로 먹는 또 다른 특이한 길거리 음식인 유부초밥이 있는데, 새콤달콤한 말린 돼지고기, 소고기(놀랍게도 차갑게 제공되지만 너무 아쉽습니다)를 얹고 튀긴 두부 껍질로 둘러싸서 제자리에 고정하고 풍미를 더하는 일종의 주먹밥입니다.

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라멘, 가쓰동 등 나머지 모에마치 메뉴는 비슷한 가격에 더 세련되고 훌륭한 요리를 제공하는 생안느 거리에 있는 일식 레스토랑을 방문하는 것이 더 나을 거예요.

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