본 누벨 대로(boulevard de Bonne-Nouvelle)에 프랑스식 브라세리인 바빌이 문을 열었습니다. 분위기만큼이나 미식가들의 발길이 끊이지 않는엘레니 그룹의 최신작이며, 카루젤 드 피갈레( Carrousel de Pigalle) 팀과 협업한 곳이라는 점을 고려하면 놀랄 일도 아닙니다.
흰색 식탁보, 벨벳 연회장, 목재 패널, 투티 콴티 등 과거 파리의 브라세리를 연상시키는 υti의 빅토리아 아야이와 가브리엘 뷔유민이 디자인한 실내 장식에서 주말이 되면 의자 위에서 춤을 추는 모습을 벌써부터 상상할 수 있습니다. 레스토랑 앞쪽의 장식이 미니멀해 보이는 것도 괜히 그런 게 아니에요.
DJ 부스와 화려한 네온사인이 돋보이는 레스토랑 뒤쪽에는 작은 테이블과 큰 테이블을 치우고 구석으로 밀어 넣어 최고의 춤사위를 뽐낼 수 있는 댄스 플로어가 펼쳐져 있습니다. 해가 진 후 분위기가 너무 뜨거워도 당황하지 마세요. 점심시간에는 레스토랑이 클래식한 브라세리와 비슷하게 변신하니까요.
단품 메뉴 또는 주중에는 메인 코스 18유로, 스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 24유로, 스타터/메인 코스/디저트 29유로의 비교적 합리적인 가격의 점심 옵션 중 하나를 선택할 수 있습니다. 점심 메뉴의 스타터, 메인 코스, 디저트는 모두 레스토랑의 상설 메뉴에서 가져온 것으로 일부 레스토랑의 불쾌한 관습처럼 선택한 요리에 따라 €2, €3 또는 €5를 추가할 필요 없이 정직합니다.
트러플 햄과 바삭한 헤이즐넛을 곁들인 시적인 비주얼의 벨루테 두바리 (14유로), 악마처럼 겨자향이 나는 사골을 얹은 바삭한 농가 빵(16유로), (바다에서 채취한!) 면도날 조개와 소고기 타르타르를 성공적으로 조합한 요리를 소개해드릴게요. ), 칩과 샐러드와 함께 제공되는 성공적인 조합 (€ 28), 무엇보다도 바삭한 껍질, 감소 된 고기 주스 및 버터 퓌레가 들어간 절대적으로 드 모니아 크 바삭한 삼겹살 (€ 34)에 주목하십시오.
이 모든 것은 아름다운 용골 또는 칵테일과 함께 제공되며, 점심 또는 저녁 식사로 제공되는 모조 도조 칵테일 (보드카, 엘더플라워 리큐어, 라임, 레드 타바스코, €15)과 컴 온 마이 러브 칵테일 (버번, 라임, 설탕 시럽, 멀드 와인, €15) 등 균형이 잘 잡힌 칵테일이 함께 제공되죠. 그리고 럼바빌 (14유로)과 가볍고 담백한 휘핑크림으로 마무리합니다.
물론 축제 레스토랑이라고 하면 자정이나 새벽 2시 이상을 떠올리게 되죠. 밤이 되면 조명이 어두워지고 매주 목요일 밤에는 카바레, 쇼케이스, 피아노-보컬, 라이브 밴드 가라오케, 금요일과 토요일에는 밤새도록 춤을 출 수 있는 DJ 세트가 열립니다!
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