카페 리냑을 대체하는 미식 랜드마크, 르 비스트로 데 페이블스

크리스찬 콘스탄트와 시릴 리냑에 이어, 이제 생 도미니크 거리에 콩트아르 데 페이블을 오픈한 데이비드 보트뢰(크리스찬 콘스탄트의 오른팔)가 그 뒤를 이을 차례입니다. 기본으로 돌아가 기욤 드헤크의 지도 아래 전통적인 비스트로 요리를 다시 선보이고 있는 이 레스토랑을 재발견해 보세요.

파리 7구 생도미니크 거리에서 지난해 12월 카페 리냑을 이어받아 문을 연 비스트로 데 페 이블을 만나보세요. 현재 비스트로 데 페이블의 오너인 데이비드 보트뢰가 레스토랑을 인수하게 된 것은 우연이 아닙니다. 그는 카페 콘스탄트가 오픈했을 때 크리스찬 콘스탄트의 오른팔이었습니다.

이번 인수를 통해 다비드 보트로는 카페 콘스탄트를 성공으로 이끈 프랑스 비스트로 요리의 본질을 복원할 계획입니다. 르 비스트로 데 페이블은 전통적인 파리 비스트로의 소박함과 정통성을 기념합니다.미모사 에그(), 구식 송아지 블랑켓(), 그리비체 소스를 곁들인 송아지 머리 등 편안한 클래식 메뉴로 가득합니다. 각 요리는 파리의 풍부한 요리 유산을 반영하여 친숙하고 맛있는 풍미를 선사합니다.

데이비드 보트로는 이 상징적인 장소의 운영을 맡으면서 전통을 계승하는 것뿐만 아니라 비스트로 경험에 새로운 생명을 불어넣고 싶었습니다. 르 비스트로 데 페 이블은 현지 요리에 대한 진정한 찬사를 담은 요리와 함께 유쾌함과 관대함의 안식처로 자리매김하고 있습니다.

비스트로 데 페 이블은 두 층으로 구성되어 있습니다. 아래층에는 테이블이 놓인 벽을 따라 대형 바가 있습니다. 위층에는 더 많은 테이블이 있는 두 번째 방이 있습니다.

메뉴:

포시즌스 조지 5세와 라미 장에서 경력을 쌓은 기욤 드헤크 셰프가 주방을 맡아 비스트로 요리를 세련되게 재해석한 요리를 선보입니다. 당근이 녹아내리는 쇠고기 볼 스튜, 퐁메 프리테와 함께 제공되는 크로크 무슈 또는 마담, 베이컨을 곁들인 달팽이튀김 등의 요리가 제공됩니다. 타르트 부르달루, 신성한 쌀 푸딩 또는 초콜릿 프로피테롤과 같은 디저트가 이 정통 미식 요리를 마무리합니다.

비스트로 데 페이블은 하루 종일 영업한다는 점을 기억하세요. 여유로운 아침 식사, 비즈니스 점심 식사, 친밀한 저녁 식사 등 하루 종일 일관성 있고 수준 높은 요리 경험을 선사하는 레스토랑입니다.

르 비스트로 데 페이블은 단순한 레스토랑이 아니라 삶의 공간입니다. 원목 테이블과 환영하는 카운터 등 따뜻한 분위기의 공간에서 유쾌한 시간을 보낼 수 있습니다. 현대 도시의 번잡함에서 벗어나 진정한 파리로 탈출하고 싶은 분들에게 이상적인 장소입니다.

결론적으로 비스트로 데 페이블은 전통 프랑스 요리를 좋아하는 분들에게 멋진 발견이 될 거예요. 정성과 열정, 현대적 감각이 가미된 파리지앵식 식사를 제대로 즐기고 싶은 분이라면 놓칠 수 없는 곳입니다. 레스토랑은 일요일부터 금요일까지 매일 오전 7시 30분부터 오후 11시까지, 토요일에는 오후 10시 30분까지 영업합니다.

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