판트뤼슈의 동생인 카일레보뜨의 분위기는 따뜻하고 소박한 전통 비스트로로, 대형 유리창으로 자연 채광이 들어오고 나무 테이블이 정통성을 더합니다. 카밀 플라마리옹이 디자인한 이 배경 뒤에는 르 브리스톨 등 미슐랭 스타 주방에서 훈련받은 황금손 셰프 프랑크 바랑제(Franck Baranger)의 마법을 보여주는 오픈 키친이 자리하고 있습니다. 프랑크와 그의 팀은 제철 식재료를 파리지앵 비스트로의 정신에 맞게 놀라움이 가득한 풍성하고 균형 잡힌 요리로 재탄생시킵니다.
메뉴에는 로마네스코 양배추와 오렌지 소스를 곁들인 맛있는 오리 다리 요리, 무, 밤색, 타라곤, 파슬리 그리비체 스타일의 대담한 반주를 곁들인 빵가루 입힌 송아지 머리 요리 등 이 집의 관대함과 독창성을 반영한 메뉴가 준비되어 있습니다. 제철 아스파라거스와 마리나라의 새조개, 피칸 견과류가 어우러져 신선한 발견을 선사합니다.
메인 코스는 스모키한 풍미의 구운 수크린, 감자 그라탕, 허니 머스타드 양념과 함께 잘게 썬 돼지 어깨살을 곁들여 활기를 불어넣어주었습니다. 그날의 오늘의 요리는 구운 순무를 곁들인 고급 쇠고기 온그릿이었습니다.
크림 같은 오렌지와 블러드 오렌지 슈프림, 고수 오일을 곁들인 세몰리나 케이크와 누가틴과 세이지 아이스크림을 곁들인 라이스 푸딩 등 디저트도 빼놓을 수 없는 메뉴로 달콤하고 독창적인 식사의 마무리를 선사합니다.
카일레보트 셀러는 규모는 작지만 각 요리와 완벽한 조화를 이루는 다양한 와인으로 가득합니다. 수준 높은 요리와 편안한 분위기, 합리적인 가격의 균형이 잘 맞아떨어진 까이보떼는 파리의 진정한 비스트로 명소로 자리 잡았어요.
재능 있는 셰프인프랑크 바랑제(Franck Baranger)는 비법 레시피의 결실인 타의 추종을 불허하는 신선함과 아방가르드한 스타일의 요리를 선보입니다. 간결한 이름에도 불구하고 각 요리는 질감과 향을 능숙하게 혼합하여 요리의 걸작으로 재탄생합니다. 파코젯으로 만든 아이스크림, 톡 쏘는 양념과 조화롭게 어우러진 진한 소스가 여러분을 유혹할 것입니다. 강렬하고 맛있고 생생한 풍미가 특징인 요리는 이곳의 따뜻한 분위기와 완벽하게 조화를 이룹니다.
소박하고 미소 짓는 직원들의 환영은 즐거운 시간을 보내는 것이 전부인 이 레스토랑의 가족적인 분위기를 더욱 강화합니다. 4월 이후부터 날씨가 좋은 날에는 레스토랑 앞 한 구석에 테라스가 마련되어 있어 화창한 날씨를 즐기며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다.
까일보트는 활기찬 파리지앵 요리의 반영으로, 소란스럽지 않으면서도 진정한 노하우가 담긴 고급 요리를 즐길 수 있는 곳입니다. 요컨대, 9구에서 제철에 맞는 창의적인 요리를 제공하는 좋은 동네 레스토랑을 찾고 계신다면 Caillebotte가 제격일 거예요.
날짜 및 영업 시간
부터 2024년3월29일
위치
카일레보트 비스트로 구르망, 레스토랑 파리 9e
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris 9
요금
Desserts: €10
Entrées: €13
4 menus: €16 - €55
Plats: €25
추천 연령
모두를위한
공식 사이트
www.lapantruchoise.com
추가 정보
월요일부터 토요일까지 영업, 일요일 휴무 점심 12시 30분부터 오후 2시까지 저녁 7시 30분부터 9시 30분까지 영업
