판테옹이 내려다보이는 파리 5구에서는 주민, 방문객, 학생들이 미로처럼 얽힌 골목길에서라틴 지구의 옛 정취와 함께 어우러지는 마을의 정취를 느낄 수 있습니다. 달름 거리에 자리한 비스트로 투바비앙(Touvabien )은 이웃 동네의 유쾌한 분위기를 느낄 수 있는 곳 중 하나입니다. 문을 들어서자마자 단골손님들과 이름을 부르며 카운터에 앉아 옛 이야기를 나누고 죄책감에 빠지는, 우리 세대에게 익숙한 전형적인 바의 분위기를 느낄 수 있습니다.
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메뉴는 브라세리와 파리지앵 부용의 고전적인 요리와 함께 오늘의 요리(저희가 방문했을 당시에는 구식 머스터드를 곁들인 닭다리 요리)가 추가되었습니다. 점심에는 스타터, 메인 코스 또는 디저트가 포함된 메뉴가 €25에 제공됩니다. 저녁에는 두 가지 분위기가 공존하는 곳으로, 맛있는 플래터를 나눠 먹으며 식사나 음료를 즐길 수 있습니다.
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차가운 '테린 데 코팡 ', 클래식하고 유행을 타지 않는 오리와 푸아그라 테린, 버터넛과 보포르, 베이컨으로 만든 따뜻한 제철 테린 등 메뉴의 주인공인 테린은 편안한 한 끼 식사를 약속합니다.
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조금 더 신선한 것을 원한다면 입안에서 사르르 녹는 비네그레트에 부추를 넣는 것이 좋습니다. 물론 에그마요도 메뉴에 있는데, 전통 머스터드와 구식 머스터드를 결합한 레시피와 함께 이 양념의 씨앗으로 만든 피클이 추가되어 코를 자극하지 않으면서 피자의 풍미를 더합니다!
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육류 애호가라면 칩과 샐러드를 곁들인 소고기 온그릿이 메인 요리로 제공됩니다. 하지만 저희는 페스토 소스와 파마산 치즈를 곁들인 크리미한 리코타와 시금치 라비올리를 선호하는데, 이 조합은 죄스 미뇽과 잘 어울립니다.
디저트로는 피할 수 없는 홈메이드 초콜릿 무스와 소금이 살짝 들어간 무스가 한 숟가락도 남기지 않을 만큼 퇴행적인 악센트와 놀랍도록 가벼운 맛으로 식사를 마무리할 수 있습니다! 현지 비스트로의 정통성을 유지하는 거의 시대착오적인 장소를 발견한 것에 대해 완벽하게 만족하고 기뻐할 것입니다.
