The Indian Arms, Manoj Sharma의 새로운 가스트로펍, 인도와 영국의 만남이 펼쳐지는 공간

파리에서 셰프 마노지 샤르마가 'The Indian Arms'를 선보인다. 런던 펍에서 영감을 받은 가스트로펍으로, 영국의 클래식과 인도 풍미가 한 자리에 만난다. 2구역(2e arrondissement)에 새로 문을 연 이 주소, 꼭 확인해 볼 만하다.

Jugaad, Amanie, Sir Winston 같은 주소들에 사인한 뒤에도 여전히 주목받고 있는 메뉴가 있다. Manoj Sharma 셰프가 또 하나의 프로젝트를 Paris 중심부에 공개했다. 6월 15일부터 The Indian Arms가 2구역에서 첫 손님들을 맞이하며, 영국식 펍의 분위기와 인도 요리의 풍부함을 한꺼번에 담은 색다른 제안을 선보이고 있다.

그 공간은 셰프가 과거 런던의 가스트로펍에서 함께했던 기억을 떠올리게 한다 영국에서였던 시절을. 분위기는 따뜻하고 활기차며 다정하게 만들어져 있어, 업무 미팅 점심은 물론 애프터워크, 가족 식사, 그리고 칵테일을 곁들인 저녁까지도 편하게 오갈 수 있다. 여기는 영국의 펍 문화에 담긴 생각이 담겨 있다: 하루 종일 언제든지 술 한 잔과 간단한 안주를 나누려 찾아오는 활기찬 공간.

주방에서 Manoj Sharma가 영국의 대표적 고전 요리들을 향신료와 인도풍 맛의 시선으로 재해석한다. 그 결과 혼란스럽지 않으면서도 독창적인 메뉴 구성을 보여준다. 스코치 에그는 연홍렌틸콩 달과 함께 곁들여지며, fish & chips는 가람 마살라의 풍미를 더한 채 다가온다. 육류 애호가들은 천천히 조려내는 viande를 대신해 vindaloo pork ribs이나 Kerala의 fried chicken를 선택할 수 있다.

카다멈과 함께 24시간 절인 연어는 이 만남을 또렷하게 보여주고, 디저트는 여정을 이어갑니다. 불에 구운 망고를 얹은 디저트나 장미향의 마살라 브라우니가 그 끝을 장식합니다.

The Indian Arms, 마노즈 샤르마는 전형적인 영국식 펍이나 전통 인도 식당을 재현하려 하지 않는다. 대신 그가 채택한 두 문화에서 영감을 얻은 하이브리드 공간을 떠올리며, 편안한 분위기 속에서 관대하고 풍성한 요리를 함께 나눌 수 있는 곳을 구현하고 있다.