파리의 진짜 일본 스시 레스토랑, 젠(Zen)

수년간 미쉐린 가이드에 선정된 ZEN은 파리에 있는 단순한 일식 레스토랑 그 이상입니다. 생선의 품질과 일본식 기술의 정밀함이 뛰어난 초밥에 모든 차이를 만들어내는 진정한 미식 여행입니다....

파리 1구의 팔레-로얄과 루브르 박물관 사이에 위치한 일식 레스토랑 젠은 2006년부터 스시, 사시미, 생선 요리를 좋아하는 분들에게 꼭 가봐야 할 곳입니다. 오카와 젠이 설립하고 일본 셰프 야마다 미츠루가 주방을 관리하는 이 레스토랑은 엄격한 기준과 세련미로 일본 요리의 예술을 계승하며 흠잡을 데 없는 신선도를 자랑하는 생선을 엄선하여 선보입니다.

일본식 초밥이 눈앞에서 준비됩니다.

ZEN에서는 스시를 단순하고 정통적인 방식으로 맛볼 수 있습니다. 셰프가 카운터에서 손님이 보는 앞에서 일본 전통을 가장 순수하게 존중하며 한 입 한 입 정성스럽게 만듭니다. 완벽하게 간을 맞춘 초밥, 신선한 생선, 세심한 배려까지 도쿄의 카운터에 걸맞은 미식가 스시입니다.

꼭 먹어봐야 할 초밥은 다음과 같습니다.

메뉴의 하이라이트는 미소 수프와 아뮤즈 부쉬와 함께 제공되는모듬 초밥으로, 젠의 스시 장인의 재능을 완전히 발견할 수 있습니다. 생선은 믿을 수 없을 정도로 신선하고 입안에서 살살 녹아 씹을 필요조차 없을 정도로 절묘한 경험을 선사합니다!

일품요리 메뉴에서는 이 레스토랑의 진정한 별인 녹아내리는 강렬한 지방이 많은 참치 초밥을 추천합니다. 성게 초밥은 요오드와 크리미한 풍미로 호기심 많은 입맛을 사로잡는 특이한 해산물 요리입니다. 섬세하고 세련된 방어 또는 금도미 초밥도 잊지 마세요.

사시미와 치라시: 모든 순도의 생선회

ZEN은 초밥뿐만 아니라 생선의 모든 식감과 섬세함이 드러나도록 정밀하게 자른 사시미도 선보입니다. 다양한 종류의 프리미엄 생선으로 신선함이 폭발하는왕실 모듬 사시미에 놀라실 겁니다. 방어 또는 전갱이 회는 파리에서는 흔하지 않은 일본의 맛을 발견하기에 이상적입니다. 푸짐한 한 그릇을 좋아한다면 초밥 위에 생선회 조각을 우아하게 얹은 치라시를 선택해 보세요.

전통 마키와 일본 창작품

초밥과 사시미가 중심을 차지하지만 마키도 단골손님들의 꾸준한 사랑을 받고 있습니다. 클래식한 연어 마키부터 참치와 아보카도를 곁들인 캘리포니아 롤이나 지방이 많은 참치와 부추가 들어간 네기토로(16유로)까지, 한 입 베어 물면 세심한 솜씨와 완벽한 맛의 균형이 느껴지는 메뉴입니다.