Holy Burek: 파리에서 만날 수 있는 발칸 반도 대표 이온디저트, 저렴한 가격의 맛집

거리 음식의 진정한 맛과 잘 알려지지 않은 보석 같은 곳을 찾는 미식가 여러분께 알립니다. 파리 곳곳에 새로운 작은 가게가 등장했는데, 바로 지금까지 찾기 힘들었던 특별한 메뉴를 선보입니다: 바로 '부레크'. 장인정신이 깃든 기술과 발칸 반도의 관대한 마음이 만난 곳, 바로 'Holy Burek'입니다. 손으로 생긴 빵 껍질이 바삭하고 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 이 곳에서, 정성과 맛이 가득한 풍미를 만나보세요.

그랑 블뤼바르드 인근, 혁신적인 레스토랑이 가득한 곳에 작은 발칸반도가 자리 잡았습니다. 이 노란 네온사인이 반짝이는 아담한 가게는 부레크의 성지로 불리며, 동유럽 특유의 스트리트푸드를 파리에서는 드물게 만날 수 있던 곳입니다. 지금까지 파리에서는 쉽게 찾기 힘들었던 동유럽 풍의 간편한 먹거리를 선보이는 곳입니다.

여행이나 먼 곳에서 돌아온 이들의 기쁨을 위해, Holy Burek이 문을 열며, 도시가 이제 이 풍미 가득한 짭짤한 페이스트리를 즐길 수 있게 되었습니다.

이 곳은 길이 40센티미터에 달하는 특별한 페이스트리 롤에만 집중하는 레스토랑으로, 포장해 가거나 내부 좌석에서 편하게 즐기실 수 있습니다. 약 10석의 좌석이 마련되어 있어 편안하게 식사를 즐기실 수 있습니다.

지역의 전통적이고 대표적인 인기 요리인 burek은 발칸 반도에서 아시아까지 널리 사랑받는 음식입니다. 보통 손으로 오랜 시간 늘린 반죽에 고기, 시금치 또는 치즈를 넣어 속을 채우는 것이 전통입니다. 이 장면은 바로 카운터 뒤에서 직접 볼 수 있는 흔한 모습입니다.

프랑스에서 샌드위치를 만들 때 남은 재료를 넣는 것처럼, 버렉도 가족 간에 전해지는 전통 레시피로 만들어집니다.

창립자 세디가 크로아티아에서 배워온 할머니의 노하우를 살려, 그 맛을 다른 곳에서도 이어가고 싶었던 것이 바로 이 스트리트 푸드입니다. 파리에 자리 잡은 도미니크와 루이도 이 바삭한 페이스트리에 매료되어 열정을 쏟고 있습니다.

반죽은 집에서 매일 직접 만든 것으로, 밀가루와 물, 소금만을 사용해 간단하게 만들 수 있지만, 그 과정은 정밀하고 체계적이어야 합니다. 그렇게 만들어진 긴 원통형의 반죽은 오븐에서 구워지면 바삭하고 노릇하게 황금빛으로 변하는데요. 레스토랑의 문을 열면, 다양한 다섯 가지 부레크 레시피를 선택할 수 있습니다: 치즈, 시금치, 감자와 양파, 닭고기 또는 소고기.

여기 메뉴는 간단하지만 신선함을 자랑하며, 복잡한 맛을 기대하는 입맛에는 조금 아쉬울 수도 있습니다. 아직 시작 단계인 만큼, 앞으로 새로운 요리들이 선보일 가능성도 높습니다.

하루 한 끼로 부담 없이 즐길 수 있는 burek 가격은 4.5유로에서 8유로 사이입니다. 그리고 저렴한 가격 덕에 점심 식사로 안성맞춤이죠! 하나만 먹어도 배부를까 걱정하실 수도 있지만, 걱정하지 마세요. 정말 든든하게 채울 수 있는 메뉴입니다.

우리는 두 명이서 세 가지 옵션을 맛볼 수 있었는데, 이는 버렉의 반과 거의 같은 양이었어요. 식사 후에는 충분히 배가 불렀어요. 모두 바삭한 페이스트리 기반이지만, 속재료에 따라 풍미가 확 달라지더라고요. 치즈나 시금치와 함께 계란이 들어가는 경우도 있어 더욱 다양했어요.

간단하지만 효과적인 요리로는 양파 카라멜라이즈와 함께 풍부하게 간을 맞춘 감자 요리를 선택하세요. 전통적이고 소박한 맛이 특징입니다. 고기를 좋아하는 분들은 부드럽게 익힌 닭고기를 넣은 버전을 좋아할 것이며, 시금치를 넣은 채소 버전은 더 가볍고 건강하게 느껴집니다. 감자보다 채소가 덜 밀도가 높아 더 건강한 선택입니다. 정말 맛있어요!

모든 메뉴에는 커피(고급 원두), 말차, 청량음료, 또는 차가운 아이스티 등 다양한 음료를 곁들일 수 있습니다. 세트 메뉴를 선택하면 소액의 추가 비용으로 즐기실 수 있죠. 하지만 진정한 현지 경험을 원하신다면 슬로베니아식 발효유 음료인 마시는 요구르트를 추천합니다. 걸쭉하고 무가당인 이 음료는 꽤 특별한 맛을 선사합니다.

확실히 맛보고 싶다면 일찍 방문하는 게 좋습니다, 재고가 빠르게 소진될 수 있기 때문이죠. 대부분 문제없이 충분히 맛볼 수 있지만, 나오는 시간과 손맛에 따라 먹는 속도는 달라질 수 있어요. 빠른 식사를 원한다면 조금 아쉬울 수도 있으니 참고하세요.

경고합니다, 조금 느끼할 수 있고 손으로 먹는 음식이라 종이 냅킨 없이는 힘들어요. 손가락을 닦을때 필요하니 꼭 챙기세요! 가벼운 점심이나 샐러드를 선호한다면 잠시 멈춰주세요. 버레크는 든든해서 좋아하는 사람들이 많은 메뉴입니다! 게다가 크기도 손쉽게 들고 먹기 딱 좋죠.