중부 및동유럽과 발칸 반도의 다양한 요리를 발견하기 위해 잘 알려진 길을 벗어난다면 어떨까요? 파리에는 이런 종류의 레스토랑이 많지 않지만(예를 들어 이탈리아나 아시아 레스토랑에 비해), 빛의 도시에는 폴란드, 헝가리, 오스트리아, 슬로베니아의 훌륭한 레스토랑이 있습니다.
우선, 몇 가지 지리적 원칙과 일반적으로'중앙 유럽', '동유럽', '발칸 반도'로 알려진 지역과 이 지역에 포함된 국가들을 상기해 볼 필요가 있습니다.
중앙 유럽은 서유럽과 동유럽 사이에 위치하며 라틴, 슬라브, 게르만 유럽이 만나는 지점으로 대제국들의 교차로에 있던 국가들이 포함되어 있습니다.
일반적으로중부 유럽에 속하는 것으로 간주되는 국가는 독일, 오스트리아, 폴란드, 체코, 슬로바키아, 헝가리, 슬로베니아, 스위스 (지리적 기준에 따라 종종 포함됨), 리히텐슈타인 (규모는 작지만 공식 목록에 가끔 언급됨) 등입니다.
오스트리아-헝가리 유산이 특징인 중부 유럽은 풍성하고 세련된 요리의 본고장입니다. 헝가리 굴라시, 오스트리아 슈니첼, 체코 네들리키(만두), 발효 양배추, 슈트루델과 사허토르테 같은 고급 페이스트리 등이 대표적입니다. 파프리카, 메도우 커민, 베이컨이 이 요리에서 중요한 역할을 합니다.
동유럽은 지리적 기준만으로 정의할 수 없는 광대한 지역으로, 오랫동안 소련의 영향을 받은 국가들이 모여 있고 유럽의 전통과 동양의 유산이 공존하는 지역입니다.
동유럽 국가는 일반적으로 러시아, 우크라이나, 벨라루스, 몰다비아, 루마니아, 불가리아의 유럽 지역으로 이러한 지리적, 역사적, 정치적 기준에 따라 정의됩니다.
동유럽에서는 보르시나 솔얀카, 펠메니(라비올리), 훈제 생선, 감자, 비트 뿌리, 보편적인 사워 크림과 같은 수프를 선호합니다. 해바라기유를 주로 사용하며, 검은 빵과 새콤달콤한 큰 오이도 즐겨 먹습니다.
남동부 유럽에 위치한 발칸 반도는 오스만 제국의 역사와 독특한 문화적 다양성으로 특징지어지는 여러 국가가 모자이크처럼 얽혀 있는 지역입니다. 중부, 동부 및 지중해 유럽이 교차하는 복잡한 지역으로, 험준한 지형으로 형성된 이 용어는'산'을 뜻하는 터키어'발칸'에서 유래했습니다.
발칸 반도의 일부로 간주되는 국가는 알바니아, 보스니아-헤르체고비나, 불가리아, 몬테네그로, 북마케도니아, 세르비아, 크로아티아, 코소보, 그리스 및 터키 일부로, 간단히 말해 발칸 반도 또는 그 주변에 위치한 국가들입니다.
발칸 반도에는 오스만, 지중해, 슬라브의 영향이 결합되어 있습니다. 요리는 더 매콤하고 향이 강하며 식물성 재료가 많습니다. 부렉, 세바피, 요거트, 구운 고추, 가지, 구운 고기나 찐 고기, 꿀이나 견과류로 만든 과자를 먹게 됩니다. 모든 음식은 라키자 또는 진한 커피로 씻어냅니다.
따라서 동유럽, 중부 유럽, 발칸 반도의 요리는 소박한 전통, 영양이 풍부한 요리, 교차 수정이라는 공통된 배경을 공유하면서도 추운 계절, 시골 지역, 제국 및 오스만 제국의 유산으로 특징지어지는 매우 뚜렷한 정체성을 지니고 있습니다.
이 모든 국가에서는 발효 채소, 조림 고기, 간단한 시리얼, 빵을 기본으로 한 특산품이 개발되었으며 진한 수프, 스튜, 속을 채운 케이크, 특히 보존 식품, 마리네이드 및 절인 고기에 중점을 둔 레시피가 있습니다.
세계 각국의 요리를 맛보고 싶으신가요? 파리 최고의 맛집을 소개해드릴게요!
Holy Burek : 파리에서 맛보는 발칸 반도 전통 수제 페이스트리, 저렴하고 인기 만점!
거리 음식의 진정한 맛과 잘 알려지지 않은 보석 같은 곳을 찾는 미식가 여러분께 알립니다. 파리 곳곳에 새로운 작은 가게가 등장했는데, 바로 지금까지 찾기 힘들었던 특별한 메뉴를 선보입니다: 바로 '부레크'. 장인정신이 깃든 기술과 발칸 반도의 관대한 마음이 만난 곳, 바로 'Holy Burek'입니다. 손으로 생긴 빵 껍질이 바삭하고 저렴한 가격으로 즐길 수 있는 이 곳에서, 정성과 맛이 가득한 풍미를 만나보세요. [더 보기]
레바논, 이란, 러시아가 한 레스토랑에 모이는 알마스
레바논, 이란, 러시아 국경에 위치한 레스토랑 알마스는 세 나라 출신의 셰프 3명이 의기투합해 만든 곳입니다. [더 보기]
프랑스계 그리스인 셰프 미카엘라 리아루토스가 운영하는 그리스 케이터링 레스토랑 에티 르 트라이터(Etsi Le Traiteur)
프랑스계 그리스인 셰프 미카엘라 리아루토스가 이번에는 멋진 케이터링 업체인 에시 르 트라이테르를 통해 파리 시민들에게 어린 시절의 요리를 선보이고 있습니다. [더 보기]
파리의 진정한 비스트로닉 그리스 타베르나, 입셀리
입셀리는 아테네 네오 가스트로바나의 순수한 맥을 잇는 몬토르게일에 문을 열었고, 성공적이었습니다. [더 보기]
라 다차, 막심 조린 셰프의 우크라이나풍 비스트로노미 레스토랑
두카세 은하계를 떠난 셰프 막심 조린은 우크라이나의 영향을 받은 첫 번째 비스트로노미 레스토랑인 라 다차(La Datcha)를 오픈했습니다. [더 보기]
피오트르 코르첸 셰프가 운영하는 폴란드 미식 레스토랑 마카(Matka)
젊은 셰프 피오트르 코르젠이 파리에 첫 번째 레스토랑인 마카를 오픈하여 미식적인 감각을 가미한 폴란드의 고전적인 요리를 선보이고 있습니다. [더 보기]
함께 나눠 먹을 수 있는 훌륭한 그리스식 비스트로-바 레스토랑, 스피티 수(Spiti Sou)
스피티 소는 파리에서 맛보기 힘든 방식으로 그리스를 맛볼 수 있는 레스토랑입니다! 이곳에서는 미식가들의 관심을 끄는 고급 타파스와 편안한 요리가 경쟁하는 세련된 공유 요리를 맛볼 수 있습니다. [더 보기]
파리의 지중해 휴양지를 위한 미슐랭 스타 그리스 레스토랑, 마브로마티스
미슐랭 스타를 받은 마브로마티스 레스토랑은 1993년부터 파리에서 그리스 미식의 성전으로 자리 잡았어요. 2024년 4월 6일부터는 토요일 점심 시간에도 문을 열어 미식가들이 안드레아스 마브로마티스 셰프의 지중해 요리를 즐길 수 있도록 미식의 지평을 넓힐 예정입니다. [더 보기]
파리 18구에서 발견하는 그리스-파리식 선술집, 에시 - 르 비스트로
에치 - 르 비스트로는 프랑스계 그리스인 셰프 미카엘라 리아루토스가 운영하는 두 레스토랑 중 첫 번째 레스토랑입니다. 몽마르뜨 공동묘지에서 불과 몇 분 거리에 위치한 에티에서 그리스식 식사를 즐겨보세요. [더 보기]
바스티유에 위치한 쥘 베른 스타일의 독일식 전문 레스토랑이자 스피크이지, 프로스트
바스티유 광장에서 아주 가까운 거리에 있는 깜짝 놀랄 만한 레스토랑 프로스트에서 편안한 음식, 프랑스-독일 특선 요리, 수제 맥주를 즐겨보세요! [더 보기]
18구에 위치한 맛있는 두르룸이 있는 터키식 식당, 라뜰리에 두르룸(L'Atelier Dürüm)
18구 클리낭쿠르 거리에 위치한 아틀리에 뒤뤼름은 가족이 운영하는 레스토랑으로, 이 동네에서 꼭 방문해야 할 명소가 되었습니다. 메뉴에는 무엇이 있나요? 터키 남동부의 전통 요리에서 영감을 받은 푸짐한 가정식 요리를 맛볼 수 있습니다. [더 보기]
파리 11구에 위치한 정통 그리스 레스토랑 엘리아(Elia)
엘리아는 11구에 위치한 이 작은 그리스 레스토랑의 이름으로, 레퓌블리크 광장에서 아주 가까운 거리에 있어 꼭 한번 들러볼 만한 가치가 있어요. 아테네의 진짜 작은 구석에 위치한 이곳은 정통적이고 맛있는 홈메이드 피타와 메즈를 제공합니다. [더 보기]
마레의 그리스 식료품점 에비 에반, 햇살 가득한 식료품점
에비 에반은 파리 마레 지구에 그리스 식료품점과 전통 그리스식 메제 및 레시피를 제공하는 델리카페를 오픈했습니다. [더 보기]
만추크, 페트로시안의 아르메니아 요리
아르메니아 요리를 맛보고 싶으신가요? 그렇다면 17구에 위치한 페트로시앙의 새로운 레스토랑 겸 케이터링 업체인 만추크(Mantchouk)로 가보세요. 페트로시앙의 뿌리로 돌아간 듯합니다. [더 보기]
아테네의 필라키아 쁘띠 카페, 맛있고 푸짐한 그리스 길거리 음식
푸짐한 메제, 아름다운 뱉어낸 고기가 들어간 전형적인 샌드위치, 그리스 증류주를 베이스로 한 칵테일, 의심의 여지가 없는 필라키아는 파리의 진정한 작은 그리스 타베르나입니다! [더 보기]
미카엘라 리아루토스가 말하는 그리스 길거리 음식, 에시 로우제리
에띠 르 비스트로에 이어 프랑스계 그리스인 셰프 미카엘라 리아루토스가 그리스 길거리 음식과 공유 가능한 메즈를 선보이는 그리스식 타베르나를 가까운 곳에 오픈했습니다. [더 보기]
피갈레에서 가까운 그리스식 카페, 요르가키
커피와 그리스 요리 애호가들이 파리 9구에 위치한 새로운 그리스 카페 요르가키에서 만나고 있습니다. 친구들, 엘레니코스 좀 마실까요? [더 보기]
아테네 그랜드 카페에서 주목받는 그리스 요리법
맛있는 그리스 길거리 음식으로 유명한 필라키아에 이제 (큰) 동생이 생겼습니다! 포부르 생드니 거리의 새로운 라이프스타일 명소로 아테네의 미식을 기념하는 그랜드 카페 다텐스(Grand Café d'Athènes)로 가보세요. [더 보기]
이브릭 키친, 편안한 발칸 요리
너무 익숙하지 않은 요리를 발견하고 싶으신가요? 이브릭 카페의 주인인 에카테리나 파라시브가 2구에 자신의 첫 번째 레스토랑인 이브릭 키친을 오픈했습니다. 메뉴에는 발칸 특선 요리와 동유럽 증류주로 만든 칵테일이 있습니다. 겨울의 우울함을 이겨내는 완벽한 방법! [더 보기]
캐비아의 왕, 페트로시안 레스토랑
페트로시안에서는 캐비아가 왕입니다. 유서 깊은 페트로시안 부티크 맞은편, 뚜르 모부르 대로에 새로 문을 연 레스토랑에서도 마찬가지입니다. 블랙 골드를 중심으로 한 특별한 요리가 순수주의자들의 입맛을 사로잡습니다. [더 보기]
기사 하단의 지도를 클릭하면 모든 추천 장소의 위치를 확인할 수 있습니다
파리의 러시아 레스토랑
파리의 러시아 레스토랑을 발견하고 프랑스에서는 잘 알려지지 않은 특선 요리를 맛보세요! [더 보기]
햇살을 만끽하고 싶으신가요? 파리 최고의 그리스 레스토랑에서 심장과 입맛을 돋우는 점심 식사를 즐겨보세요! [더 보기]
파리의 러시아 레스토랑
파리의 그리스 레스토랑, 최고의 주소
