2015 m. pabaigoje sėkmingai atidariusi pirmąją " PH7 Équilibre" valgyklą 9-ajame rajone, komanda išsikėlė naują, dar ambicingesnį uždavinį - sausio pabaigoje atidaryti naują valgyklą 3-iajame rajone. Naujasis restoranas, kurio firminis ženklas vis dar yra gražus gėlių dekoras, yra jaukus ir erdvesnis.
Primename, kad restorano koncepcija pagrįsta rūgščių ir šarmų pusiausvyra. Rūgščių ir šarmų pusiausvyra - tai rūgštingumo ir šarmingumo pusiausvyra organizme. Šiai pusiausvyrai didelę įtaką daro maistas, kurį valgome, o kiekvieną maisto produktą galima suskirstyti pagal tai, ar jis yra rūgštinis, ar šarminis.
Rūgščių ir šarmų dieta pagrįsta pastebėjimu, kad per didelis rūgštingumas mūsų kraujyje gali būti daugelio negalavimų (nuovargio, osteoporozės, aukšto kraujospūdžio ir kt.) priežastis. Todėl siekiama apriboti rūgštingumą sukeliančių maisto produktų vartojimą ir reguliariai valgyti šarminantį maistą. Tai reiškia, kad reikia riboti rūgštinančius maisto produktus, tokius kaip mėsa, pieno produktai ir grūdiniai produktai, o vartoti vaisius ir daržoves, prieskonius ir maisto produktus, kuriuose gausu kalio.
Trumpai tariant, nesvarbu, ar jums patinka ši koncepcija, ar ne, "PH7 Équilibre" suteikia galimybę valgyti sveiką, ekologišką ir vegetarišką (ir 90 % veganišką) maistą. Įvairūs, sezoniniai patiekalai, kuriuose gausu vitaminų ir dėl kurių pavalgę nejaučiate angliavandenių - visa tai labai patrauklu. Bet kuriuo atveju mums tai patinka. Galima visko paragauti, maišyti karštą ir šaltą, valgyti įvairų maistą, viską pagardinti prieskoniais ir kitais pagardais, tai puiku.
Pradžiai prie savo dubenėlio ar lėkštės galite pridėti šalto ekstrakto sulčių, pagamintų iš salierų, pankolių, petražolių, agurkų, citrinų, ananasų ir šviežios ciberžolės, jei norite, papildomai pridėkite žiedadulkių ar spirulinos. Arba rinkitės dienos sultis, kaip padarėme mes. Džiaugsmingas obuolių, ananasų, apelsinų ir imbiero mišinys. Mano bičiulis pasirinko dienos sriubą iš sviestmedžio, pastarnoko, imbiero, saldžiųjų bulvių ir kokosų pieno, kuri buvo labai skani.
Pagrindiniam patiekalui galima rinktis Buddha Bowls, Alkaline Plate su 1 papildomu dienos patiekalu, PH7 su 2 papildomais patiekalais arba Grande Soupe Énergisante, kuriame derinama sriuba, geltonieji ryžiai arba polenta ir dienos ankštinės daržovės. Mes nusprendėme išbandyti Buddha Bowl ir PH7.
Buddha Bowl sudaro 3 žalios daržovės (morkos su kmynais, raudonasis kopūstas, salierai, panana ir saldžiosios bulvės), indiško stiliaus geltonieji ryžiai, polenta ir aitriosios paprikos. Prie to pridedamas dienos patiekalas, pavyzdžiui, kaliaropių gratinas.
PH7 iš tiesų yra išsamiausia lėkštė, jei esate išalkę. Ją sudaro 2 pusgaminiai, 3 žalios daržovės (salierai/panana/saldžioji papaja, burokėliai, cukinija/krapai), geltonieji ryžiai, kvinoja/ryžiai, polenta, dienos daržovė ir 2 virtos daržovės. Su tuo turėsite viską, ko reikia popietės metu, neperkraudami. Mums patinka skonių deriniai, produktų šviežumas ir įvairovė.
Desertai yra lengvi ir skanūs. Siūlomi šokoladiniai putėsiai, pana cotta su kokosų pienu ir vaisių coulis, saldžiųjų bulvių kremas su citrina arba morkų pyragas be glitimo. O gal verta rinktis veganišką kavinę, arbatą ir šokoladinį gardumyną?
O kaip dėl gero, sveiko maisto?
Kainos
Dessert : €5
Soupe du jour : €5.5
Buddha Bowl : €14
Alcaline : €16
PH7 : €20
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.monph7.com
Daugiau informacijos
Dirbame pirmadieniais-šeštadieniais 11-15 val.
