Ieškote gero restorano La Défense? La City - puikus Jérôme'o Vigato kūrinys. Jei nematote, kur jis įsikūręs, tai normalu, teks pakelti akis į Grande Arche de la Défense stogą.
Šis restoranas - tai Jérôme'o Vigato, buvusio "Apicius" someljė ir didelio vyno mėgėjo Jeano-Pierre'o Vigato (buvusio "Apicius ") sūnaus, sumanymas. Kai jam pasitaikė galimybė perimti restoraną ant " Toit de la Grande Arche de la Défense" stogo, jis to ėmėsi ir atidarė bistronominį restoraną!
Norėdami patekti į restoraną, turite pakilti liftu į Toit de la Grande Arche, esantį kairėje Arche pusėje. Norint pakilti į terasą mokėti nereikia, nes į restoraną galima patekti nemokant už patekimą ant stogo.
Restoranas "La City" visada užimtas, o norint būti tikriems, kad gausite staliuką pietums, reikia net iš anksto rezervuoti staliuką - reikia pripažinti, kad koncepcija pavyko.
Sėkmės raktas? Draugiškas aptarnavimas, skanūs patiekalai, dideli stalai ir paprastas meniu, kuriame siūloma 38 EUR kainuojanti pietų parinktis su užkandžiu, pagrindiniu patiekalu ir desertu.
Miesto meniu, Jérôme'as Vigato pasamdė jauną virėją, 28 metų Mathieu Dos Santosą, kuris mokėsi kai kuriuose geriausiuose restoranuose, įskaitant "Le Meurice" ir "Le Fouquet's". Ankstyvo pavasario meniu - balti šparagai ir mimozos kiaušiniai, aksominė žirnių sriuba su krienais ir kri enais bei gardus jūros kiršlių ceviche.
Po šių malonumų pereiname prie pagrindinių patiekalų. Tai jūros ešerys, patiekiamas su žaliųjų šparagų rizotu ir laukinių česnakų emulsija, arba puikus ir labai skanus vegetariškas Bibimbapas su tobulu kiaušiniu, salsvomis, raudonosiomis pupelėmis, kvinoja, ryžiais, grikiais ir Gochujiong padažu.
Prie šių patiekalų Jérôme'as Vigato atrinko puikių vynų iš savo vynų sąrašo. Kai pasisotinsite gardžiais patiekalais, galvojate išeiti? Jokiu būdu, nes "La City" desertus verta apžiūrėti: leiskite save suvilioti " Biscuit Marigny" su crème montée ir "Tonka" šerbetu, "Guanaja" šokolado ganache, skrudintų ananasų ir karpačio duetu su hibiskų šerbetu arba nuostabiu morkų pyragu su apelsinų šerbetu ir morkų variacijomis.
Norėdami suvirškinti patiekalą, nepamirškite apsilankyti panoraminėje terasoje ir pasivaikščioti, iš kurios atsiveria kvapą gniaužiantis Paryžiaus ir La Défense vaizdas.
Vis dėlto atkreipkite dėmesį, kad restoranas dirba tik savaitės pietų metu, o ketvirtadienio vakarais - vakarėliams po darbo.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Didžiosios arkos stogas
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Prieiga
M°1, T2 arba RER A La Défense Grande Arche
Oficiali svetainė
www.lagrandearche.fr
Daugiau informacijos
Dirbama tik darbo dienomis pietų metu
