Jei jau atsibodo tradicinės mėsos ir sūrio lentelės ar klasikiniai tapas patiekalai, kurių kiekis dažnai būna per mažas, nepraleiskite nė sekundės ir bėkite į " Ensemble" restoraną.
Nuo 2018 m. rugsėjo mėn. įsikūręs 16-ajame Paryžiaus rajone, vos už kelių žingsnių nuo labai prašmatnaus Sen Džeimso, " Ensemble" yra vienas iš mūsų naujausių favoritų.
Už šio adreso slepiasi Aude Bourguignon ir Mathieu Darmontas, kurie jau yra įkūrę restoraną " Tous", įsikūrusį Lamartine gatvėje, 9-ajame rajone. Antrajam Paryžiaus kūdikiui šie du partneriai pasirinko dalijimąsi maistu ir kokybišką virtuvę, kurioje gausiai ir kūrybingai gaminami gurmaniški tapai, kuriuos ruošia virtuvės šefė Margaux Vieljeux.
Kalbant apie interjerą, mums patinka architekto Nathano Brami sukurtajauki, bet kartu ir pramoninė atmosfera: įspūdingas baras, veidrodžiais dengtos lubos, suteikiančios patalpai dar daugiau gilumo, ir lemputės.
Tačiau grįžkime prie degustacijos, kurios meniu siūloma apie dvidešimt tapų, pikantiškų ir saldžių, tarp sausumos ir jūros, kurių kainos svyruoja nuo 9 iki 15 eurų. Kad valgytojai galėtų kuo daugiau dalytis, visos lėkštės patiekiamos tuo pačiu metu ir su šypsena.
Žuvies mėgėjams ypač patiks itin mėgstamas lašišos tartaras su žolelėmis ir imbieriniais marinuotais agurkais arba keptas aštuonkojis su petražolėmis.
Mus išties sužavėjo sultingos keptos krevetės su citrusinių vaisių salotomis ir špinatų ūgliais.
Keptos krevetės, citrusinių vaisių salotos ir špinatų ūgliai
Mėsėdžiai neatsispirs " Black Angus" jautienos tataki su žemės riešutais ir chimichurri padažu, kaulų čiulpų kaulams ant skrebučių, paskanintų brandinta mimoleta, arba neįtikėtinam pot-au-feu cromesquis su tartar padažu.
Mums patiko švelni, burnoje tirpstanti putpelių filė, subtiliai ir puikiai suderinta su skrudinta kriauše ir balzamiko padažu.
Putpelių filė, skrudinta kriaušė ir balzamiko padažas
Tačiau vegetarams nereikia nerimauti: restoranas " Ensemble" pagalvojo ir apie juos, siūlydamas keturis skirtingus tapasus, įskaitant burnoje tirpstančią, kreminę - kaip mums patinka - " Pugliese Burratina" su alba baltųjų triufelių aliejumi, raudonąsias endivijas su gorgonzolos ir keptų svogūnų putėsiais ir keptus artišokius su gravelakso padažu.
Mūsų mėgstamiausias - kaštonų rizotas, pagardintas graikiniais riešutais ir plonai supjaustytu parmezanu!
Kaštonų, graikinių riešutų ir parmezano rizotas
Jei dar liko šiek tiek vietos, galite rinktis sūrį, pavyzdžiui, kaimišką goudą su triufeliais, arba tris saldžiuosius tapasus, įskaitant šokoladinį fondantą su praline ir feuillantine chantilly arba šiltą ir sultingą obuolių pyragą su švelniu kalvadoso kremu ir skrudintais lazdyno riešutais. Tikras malonumas užbaigti šį valgį daugiau nei teigiama nata.
Plonas obuolių pyragas su kalvadoso kremu ir skrudintais lazdyno riešutais
Prie visų šių tapasų " Ensemble" taip pat siūlo puikų vynų pasirinkimą.
Mažas priedas? Puikus garso takelis, kuriame skamba Regina Spektor ir Ásgeir.
Atkreipkite dėmesį, kad restoranas kas savaitę keičia tris ar keturis tapasus, priklausomai nuo rinkos ir sezono. Tai gera proga dar dažniau sugrįžti į " Ensemble" paragauti ir atrasti šių gurmaniškų tapų, dėl kurių 16-asis rajonas visa galva lenkia kitus puikiais gurmaniškais restoranais garsėjančius sostinės rajonus.
Datos ir tvarkaraščiai
Apie 2023 m. sausio 1 d. At 2027 m. gruodžio 31 d.
Vieta
Paketas
11 Rue Spontini
75116 Paris 16
Oficiali svetainė
www.restaurant-ensemble.com
Daugiau informacijos
Dirbame pirmadieniais-trečiadieniais nuo 12.00 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 22.30 Dirbame ketvirtadieniais ir penktadieniais nuo 12.00 iki 14.30 ir nuo 19.30 iki 23.00 Šeštadieniais ir sekmadieniais nedirbame
