Šią vasarą restoranas " D'Chez Eux" , iš kurio atsiveria vaizdas į auksinį Invalidų rūmų kupolą ir ilgą, saulėtą terasą, turi daugiau nei ką pasiūlyti. Atraskite jo dosnią, gurmanišką vietinę virtuvę, kuria per dešimtmečius mėgavosi daugybė tarptautinių asmenybių, ambasadorių, buvusių ir esamų prezidentų, tarp jų - Jacques'as Chiracas, garsėjantis meile geram maistui, o neseniai - Emmanuelis Macronas.
Jau daugiau nei 50 metų " D'Chez Eux" puoselėja didžiąją prancūzų gastronomijos klasiką, ruošiamą iš vietinių ir regioninių produktų, gaunamų iš garsių Prancūzijos gamintojų: sraigių iš Burgundijos, silkės filė iš Petrosiano, kepto laisvai laikomo viščiuko iš "la Coucou de Rennes" ar kasulė iš "Auberge".
Užsukę į "D'Chez Eux" tarsi sugrįžtate į tradicinius bistro su raudonai baltomis ir baltomis Vichy languotomis staltiesėmis ir padavėjais su prijuostėmis, tačiau be dulkių.
Virtuvėje sunkiai dirba šefas Bertrand'as Gautreau, kuris "D'Chez Eux" vadovauja nuo 1992 m. Užkandžiams - gardus naminis paukštienos paštetas (22 EUR) su gausiu foie gras įdėklu ir traškiais lazdyno riešutais, šviežios varlių kojelės, keptos česnakuose (42 EUR), o pabaigai - velniškai kiauliški " Auberge" cochonailles (29 EUR).
Kas toliau? Pasiruoškite savo skonio receptorius, nes jūsų laukia, viena vertus, tradicinis ir labai paplitęs "cassoulet de l'Auberge en marmite" ( 35 €), puikiai užkeptas, ir, kita vertus, "coq au vin de Brouilly " (35 €), patiekiamas puode tiesiai ant stalo, kad galėtumėte pasimėgauti kiekvienu puikiu padažu tiesiai iš indo.
Patiekalai patiekiami taip gausiai, kad nusprendėme praleisti desertus (!), tačiau jei norėsite, turėtumėte žinoti, kad senamadiškas "Paris-Brest", kaip sakoma, yra stebuklas.
Ieškote užkandinės tipiškoje aplinkoje su kruvinai įdomiais prancūziškais patiekalais? Dabar jau žinote, kur eiti.
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
D'Chez eux
2, avenue de Lowendal
75007 Paris 7
Oficiali svetainė
www.chezeux.com
