Jei vis dar turite išankstinių nuostatų ir manote, kad vegetariška virtuvė yra nuobodi, neįdomi ir neturinti skonio, štai naujas restoranas, kuris tikrai turėtų pakeisti net ir labiausiai mėsos virtuvei besipriešinančių žmonių nuomonę.
Restoranas "ORA" pakeitė adresą... tačiau jis dar neatskleistas. Laukite daugiau informacijos netrukus!
Įsikūręs santūrioje buvusioje gaisrinėje, blaiviai pavadintoje " La Caserne", nes ji tapo ekologiškai atsakingai madai skirta erdve, " Ora" yra vegetariška, etiška ir šventiška valgykla, apie kurią svajoja " Entourage Paris", jau sukūrusi keletą sostinės barų ir restoranų.
Čia šūkis paprastas: padaryti vegetarišką virtuvę skanią ir patrauklią, o A+B įrodyti, kad ji kaip niekad seksuali. Kad tai pasiektų, virtuvės šefas Saayaan sugalvojo tikrą kulinarinį šou. Kiekvieną vakarą šefas iš Nicos, savamokslis virėjas, išmokytas tarp dviejų kelionių į Aziją, ruošia daržoves tiesiai prie svečių stalo, per antrąjį aptarnavimą skambant gyviems atlikėjams arba per ramesnį, konfidencialesnį pirmąjį aptarnavimą.
Rezultatas - spalvingi, trumpalaikiai paveikslai iš tyrių, keptų daržovių ir marinuotų daržovių. Tuomet šefas šiuos valgomus kūrinius pabaigia sublizginti skrudintomis sėklomis, pirmojo skonio padažu, šlakeliu aštraus prieskonio, o tada ateina laikas jais mėgautis tiesiai ant riebalams atsparaus popieriaus, kuris bus nuimamas tarp užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų, kad būtų galima pradėti nuo nulio ir nepakeisti būsimų skonių.
Mūsų apsilankymo vakarą unikalų ir labai dosnų akląjį meniu (45 EUR asmeniui) sudarė tobulas kiaušinis, šparagų humusas ir socca traškučiai bei iš naujo pakartotas ridikėlių ir sviesto užkandis, po kurio sekė gausybė spalvingų ir nuoširdžiai gardžių patiekalų: Išskirtinis patiekalas: romanesco kopūstų, svogūnų, žirnelių ir cébette tyrė; burrata su pistacijų ir burokėlių pestu; saldžiųjų bulvių traškučiai, pamirkyti aštriame majoneze; ant grotelių keptas terijakio agurkas.
Pabaigai - citrinų kremas, šviežios klementinos, ant grotelių keptos klementinos ir rozmarinas; baltojo šokolado sausainis su mokos padažu ir tikrai nepadoriu crème montée. Žalia produkcija, kuri, žinoma, yra sezoninė, kuo ekologiškesnė ir vietinė, nėra siūloma neparuošta ir neapgalvota. Priešingai, ji yra virta, žalia, glazūruota, piure ir naudojama visa, siekiant sumažinti atliekų kiekį ir apsaugoti aplinką bei jos gėrybes - pavyzdžiui, daržovių atraižos paverčiamos traškučiais.
Pietų metu ir savaitgaliais "Ora" visiškai pasikeičia - viena vertus, ji tampa etiška valgykla su tradiciniu aptarnavimu, kita vertus, siūlo nebrangius vėlyvuosius pusryčius, kuriais galima mėgautis didelėje terasoje su draugais ar šeima. Restoranas, kuris tikrai pakeis jūsų nuomonę apie vegetarišką virtuvę. Taigi, kuriuo paros metu atrasime šią naują gurmanišką vietą?
Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.
Vieta
Ora
12 Rue Philippe de Girard
75010 Paris 10
Kainos
Brunch : €28
Menu du soir : €45
Oficiali svetainė
www.ora-paris.co
