Ieškote restorano, kuriame galėtumėte mėgautis puikiais, gurmaniškais japonų virtuvės patiekalais beprotiškoje aplinkoje? Tuomet keliaukite į " Salvaje"- naują restoraną ir vakarėlių barą, įsikūrusį " Hôtel du Collectionneur" viešbutyje Courcelles gatvėje 8-ajame rajone.
Jei esate keliautojas, galbūt jau žinote " Salvaje"- grupę, kuri jau spėjo tapti populiariausia tokiose šalyse kaip Kolumbija, Gvatemala, Majamis, Madridas ir Barselona, o netrukus - Marbeljoje, Milane ir Londone. Jų koncepcija? Sukurti įspūdingą šventinę atmosferą ir kartu pasiūlyti aukščiausios kokybės patiekalus bei meistriškai paruoštus kokteilius. Valgiaraštyje - aukščiausios klasės japoniški patiekalai, tačiau už prieinamą kainą.
Salvaje" interjerą sukūrė Lázaro Rosa-Violán, kuris taip pat sukūrė puikų " Vesper" interjerą Paryžiuje. Čia pasinersite į pačią džiunglių širdį, kur tvyro labiau afrikietiška nei majų atmosfera. Restorano širdyje neįmanoma nepastebėti centre išdidžiai pozuojančio grupės emblemos - raganosio, padengto originaliomis plunksnomis, kurias tiesiog norisi paglostyti.
Ant lubų esančios bangos primena savaną, o etniniai raštai ir drožinėti mediniai krėslai nukelia į kelionę. Šilta, santūri atmosfera ir didžėjaus stendas neabejotinai suteiks gyvybingą vakarą. Kiekvieną vakarą restoranas rengia šou - trumpi pasirodymai pagyvina restorano centrą aplink raganosį.
Tačiau, kaip mums nuolat kartojama, svarbiausia "Salvaje" yra maistas. Atvykstate čia gerai pavalgyti. Virtuvei vadovauja šefas Ferminas Azkue. Iš Venesuelos kilęs, tačiau daug keliavęs šefas siūlo rafinuotus japoniškus patiekalus, vertus didžiųjų restoranų, kuriuose jis lankėsi, su Viduržemio jūros regiono prieskoniu. Ištikimas prancūziškų technologijų gerbėjas šefas savo žinias derina su kokybiškais produktais, ypač iš Prancūzijos. Viskas daroma taip, kad atsiskleistų žaliavinių ingredientų skonis, jie troškinami garuose, verdami žemoje temperatūroje, o paskui troškinami.
"Salvaje" žvaigždė - suši baras. Nuo aštraus tuno iki "Salvaje Roll" ir garsiosios vaivorykštės - viską galite atrasti patys. Tai ideali koncepcija bendram stalui. Čia taip pat rasite nigiri ir sašimi, hosomaki ir patiekalų su "Robata" - japonišku griliu, kuriuos tikrai pamėgsite. Jums patiks dieviška dūmo dūmais pagardinta žuvis ir mėsa, iškepta iki tobulumo. Pietų meniu siūlomi nuo 45 iki 65 eurų.
Salvaje yra 3 barai. Vienas jų yra restorano šone, kitas - terasoje, kur galite atsipalaiduoti saulėje arba pavėsyje.
Pasaulinio garso Borja Goikoetxea yra atsakingas už kūrybišką kokteilių meniu. Paryžiaus "Salvaje Paris" restoranui žymusis miksologas parengė pašėlusį meniu. Borja Goikoetxea meniu suskirstytas į tris kategorijas: prancūziško stiliaus aperityvai, klasikiniai kokteiliai ir firminiai kokteiliai.
Tarp firminių kokteilių - "Ukiyo" (džinas, baltasis šokoladas, citrusiniai vaisiai, grietinėlė, gėlių ir yuzu mišinys), puikiai tinkantis prie "Dynamite Roll"; "Rino" (japoniškas džinas, umešu, obuolys ir pasiflora), pateikiamas firminio namo auksinio raganosio kopijoje; ir "Ikigai" (citrusinis romas, skrudintas ananasas, sezamas, lulo putėsiai ir pasiflora).
Dirbdamas kartu su virtuvės šefu Ferminu Azkue, Borja Goikoetxea kuria kokteilius, derančius prie virtuvės šefo patiekalų.
Trumpai tariant, tai vieta, į kurią verta eiti, jei norite pasimėgauti gyvybingu ir madingu vakaru, mėgaudamiesi geru maistu ir naminiais kokteiliais!
Vieta
Salvaje Paris
51 Rue de Courcelles
75008 Paris 8
Kainos
mocktails : €14
Cocktails : €16 - €20
Sushis : €16 - €30
Menus midi : €45 - €65
Oficiali svetainė
paris.salvaje.world
Rezervacijos
paris.salvaje.world
