IBRIK virtuvė, paguodžiantys Balkanų virtuvės patiekalai

Ecaterina Paraschiv nesustabdoma! 2017 m. atidariusi rytietiškos kavinės "Ibrik Café" filialą, Bukarešte gimusi šefė, kuri į Prancūziją atvyko būdama šešerių, atidaro naują restoraną " Ibrik Kitchen", kuriame patvirtina savo rumunų kilmę, siūlydama į Balkanus orientuotą meniu.

Balkanai unikalūs tuo, kad čia susikerta kelios tautos, kelios virtuvės ir kelios kultūros. Ibrik virtuvė, kurioje nuo vidurdienio iki vidurnakčio siūlomi tipiški Balkanų virtuvės patiekalai, sušildysiantys kūną ir širdį, gimė iš šių daugialypių tapatybių.

Pasitikėkite Ecaterina ir leiskitės suviliojami troškintos polentos, įdarytos minkštu sūriu ir crème fraiche (9,5 Eur), ir pastrami stiliaus jautienos samurajų su gausiais rumunų juodųjų trumų griežinėliais (12 Eur). Be to, šis užkandis patiekiamas po rūkytojo varpeliu, o mums patinka toks parodomasis jausmas!

Bohemiškas vištienos guliašas su gardžia bulvių koše (20 EUR), gausus šeimyninis patiekalas par excellence, padės išgyventi ilgus ir šaltus žiemos vakarus, kaip ir marinuoti kopūstų ir vynuogių lapai, įdaryti kiauliena ir papildyti kreminės polentos (18 EUR), kurie savo maloniu skoniu akimirksniu nukelia mus į šeimos pietus Rumunijoje.

• Taip pat skaitykite
• Geri pasiūlymai šią savaitę Paryžiuje ir Ile-de-France regione, nuo 2025 m. gruodžio 1 d. iki 7 d.

Desertui siūlome papanašius (8 €) - šiltus keksiukus su namine uogiene, šviežia grietinėle ir aštriu karšto vyno pagardu. Tarsi malonus sugrįžimas į vaikystę, lydimas gardžios " Coutume" kavos.

Gėrimų srityje Stephenas Martinas, 2009 m. pripažintas geriausiu Prancūzijos miksologu, sukūrė daugybę kokteilių su Balkanų šalių alkoholiniais gėrimais, tokiais kaip " Mastica" ir " Ouzo".

Tačiau " Ibrik Kitchen" meniu taip pat yra natūralių vynų tiesiai iš Rytų Europos. Todėl peržengkite savo išankstines nuostatas ir leiskite sau pasimėgauti slovėniškuoju Refosk arba vengriškuoju Gneisz es Csillam... Laukiame jūsų!

Savaime suprantama, kad " Ibrik Kitchen" yra naujas Paryžiaus restoranas, kurį privalote išbandyti, jei mėgstate atrasti naujus skonius ir gastronomiją!