" Momen" istorija - tai Louis Amen ir Romain Moreau, kurie abu dirbo geriausiose pasaulio restoranuose - " Le Meurice","Guy Savoy" ir " Le Grand Véfour", turinčiuose dvi ir tris "Michelin" žvaigždutes, ir kurie galiausiai susitiko restorane "Le Laurent" maždaug prieš dešimt metų, kur penkerius metus dirbo petys į petį.
Šį rudenį jiedu nusprendė suvienyti jėgas ir pusiaukelėje tarp Monso parko irEliziejaus rūmų atidaryti pirmąjį bendrą restoraną, pavadintą " Momen"- jųdviejų pavardžių trumpinys. Kas sieja šiuos du šefus? Begalinė meilė geriems ir gražiems produktams.
"Momen" valgiaraštyje vyrauja prancūzų gastronomijos klasika, tačiau jis taip pat pasinėręs į šiuolaikinę virtuvę - čia siūlomi švieži, sezoniniai, velniškai geri bistro patiekalai, kurie laikui bėgant keičiasi pagal Louiso ir Romaino užgaidas.
Nepasakytume, kad restoranas sujaukė Haussmanno bulvaro, kuriame žiauriai trūko tokio pobūdžio adresų, kodus. Žinoma, kainos atspindi vietos atmosferą, o klientūra nesuklydo. Tačiau ką galime pasakyti, išskyrus tai, kad "Momen" yra vienas iš privalomų išbandyti naujojo kulinarinio sezono adresų, kurį laikui bėgant verta atidžiai stebėti.
Čia galite paragauti užkandžių šedevro - veislinių pomidorų, burratos, salotų coulis, marinuotų paprikų ir bazilikų (12 eurų) ir aštuonkojų ceviche su citrusiniais vaisiais ir imbieru (15 eurų); veršienos mentė, cukinijų ir žirnelių frikasė, cukinijų paplotėliai, apelsinų harisa ir troškinimo sultys (26 EUR), patiekiama tiesiai iš karštos keptuvės; ir jūros velnias, žirneliai ir krapai - dienos patiekalas: didybė ir smulkmeniškumas lėkštėje.
Sakysite, kad tai jau matyta bistronomija, tačiau ji puikiai išpildyta, o aptarnavimas yra šiltas ir, reikia pripažinti, gana netikėtas šioje sostinės dalyje. Prie kruopščiai parinktų mažų ir didelių Prancūzijos ūkių vynų galima išgerti daugybę gerų taškų.
Nesuklysite ir dėl desertų: vienoje pusėje - pralino ir citrinos kopūstai su naminiais ribotais pieno ledais (12 eurų), kitoje - nektarinai ir abrikosai su raudonomis uogomis, verbenomis ir traškiais migdolais (12 eurų). Nuo vieno patiekalo galo iki kito - neribotas malonumas.
Vieta
Momen
133 Boulevard Haussmann
75008 Paris 8
Oficiali svetainė
momenparis.com
