"Bonnard": bistronomijos ir vegetarizmo restoranas Paryžiaus Marė rajone

Jei esate prisiekęs mėsėdis, geriau eikite toliau. Čia kalbame apie vegetarišką restoraną, kurio valgiaraštyje augalinės kilmės patiekalams skiriama išskirtinė vieta. Sveiki atvykę į " Bonnard". Paryžiaus Marais rajono širdyje įsikūręs bistro stiliaus restoranas gali pasigirti trumpu valgiaraščiu, kuriame siūlomi gardūs, skanūs ir išradingi vegetariški patiekalai.

Už šio naujo Paryžiaus restorano su šviesiu, moderniu interjeru stovi Adrienas Riboudas, kuris jau kelerius metus didžiuojasi esąs vegetaras ir norėjo sukurti jo norus atitinkantį adresą. Norėdamas pamaloninti savo klientų skonio receptorius, jis kreipėsi į virtuvės šefą Eliott Guigou. Dirbęs " La Grande Cascade" Paryžiuje, "The Lecture Room & Library" Londone ir " Bozar" Briuselyje, Eliott Guigou turi daug patirties Prancūzijoje ir užsienyje. Šiandien šis preciziškumą ir skonių derinimą mėgstantis virtuvės šefas vadovauja " Bonnard" restoranui. Jo aistra? Žinoma, daržovės, kurias jis augina ekologiškai ir kiek įmanoma daugiau gauna iš vietinių daržininkų.

Šiam Paryžiaus restoranui Eliottas Guigou sukūrė sezoninį, itin gurmanišką meniu. Į meniu įtraukta morkų sriuba su kokosų pienu ir imbieru, topinambų traškučiai ir kopūstai su juodųjų serbentų padažu.

Tą vakarą pasirinkome pradėti nuo moliūgų velouté, pagardinto kaštonų gabalėliais ir šaldytu chantilly, nepamiršdami triufelių tartine. Puikus, saldus ir skanus užkandis. Tačiau mūsų mėgstamiausias patiekalas - skani burokėlių rožė ant grikių duonos su krienų kremu. Puikiai pristatytas šis patiekalas susilaukė didžiulės sėkmės!

Tuomet mūsų antrasis mėgstamiausias patiekalas: sviestinių riešutų gnocchi su žaliųjų pipirų parmezano kremu ir keliais gabalėliais šviežių kaštonų. Visa tai paslėpta po parmezano emulsija! Tikras vegetariškas malonumas, itin skanus ir suvalgomas per kelias sekundes.

Priešingoje pusėje - makaronai au gratin su švelniais šviežių juodųjų trumų griežinėliais ir geltonojo vyno jus. Ir vėl gardus patiekalas.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi vegetariški restoranai Paryžiuje
• Légumes des Jours, vegetariškas ir vietinių patiekalų restoranas - Uždarytas
• Geriausios veganiškos ir vegetariškos kavinės Paryžiuje

Saldžiai pabaigai, kurią labai rekomenduojame, leiskite sau pasimėgauti puikia kriauše, troškinta raudonajame vyne su prieskoniais, arba dosnia ir nepakartojama Baba au rhum su Madagaskaro vanilės chantilly. Mirtis!

Prie viso to " Bonnard" restoranas siūlo keletą kruopščiai atrinktų kvepalų, kurių dauguma yra biodinaminiai ir puikiai dera su siūlomais patiekalais.

Intymi aplinka ir virtuvė, kuri yra tiek pat kūrybinga, kiek ir skani, " Bonnard" iš tiesų yra vienas iš vegetariškų restoranų, kuriuos šiuo metu verta atrasti Paryžiuje!

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.