"Les Caves Saint-Gilles" - autentiškas tapas baras su ispanišku prieskoniu

Jau daugiau nei trisdešimt metų šis adresas žinomas vakarėlių lankytojams ir ispaniškos virtuvės mėgėjams, ieškantiems gyvybingos vietos pavalgyti. Naujaisiais metais " Caves Saint-Gilles", mažas iberiškas kampelis Marais rajono pakraštyje, pasikeis: jį pertvarkys naujas savininkas Alexandre'as Chaponas, kuriam jau priklauso " Chez Julien" ir "Enoteca", ir naujas restorano vadovas Jorge, dirbęs " Le Murat" ir "Chez Julien".

1982 m. įkurtas " Caves Saint-Gilles" buvo vienas pirmųjų sostinės tapas barų. Nuo vidurdienio iki pirmos valandos nakties dirbantis naujasis "Caves Saint-Gilles" siekia perimti šio legendinio restorano, kuriam vadovauja daugiausiai ispaniškai kalbančių vietinių gyventojų komanda, velniškai svetinga, laiminga ir linksma, estafetę.

Kaip tikroje ispaniškoje užeigoje, " Caves Saint-Gilles" yra triukšminga ir triukšminga, daug šnekų ir juoko, flamenko muzika ir pirštais rodomi užsakymai, jei nenorite išbandyti savo jėgas ištarti ispaniškų patiekalų - visa tai daroma vadovaujantis geromis padavėjų ir padavėjų rekomendacijomis, kurie visada pasiruošę padėti.

Pasikeitus kolektyvui ir vadovybei, "Caves" įgavo naują veidą, išpuoštą azulejo mozaikomis. Vienintelis praeities pėdsakas - įspūdingas ąžuolo ir alavo centrinis baras, kur šaltas alus, tinto de verrano (7 EUR) ir litriniai sangrijos bokalai (23 EUR) laukia, kol bus patiekti. Laiptai veda į netikėtą kambarį, nuo sienos iki lubų išklotą veidrodžiais, savotišką diskretišką "speakeasy", kuriame galima pasiklausyti flamenko ir paskaityti "Tintiną" ispanų kalba.

Norint paragauti ispaniškos saulės, niekas neprilygsta gausybei karštųjų tapų (8,50-15 EUR): kroketai, patatas bravas, tortilija, pimientos de padron, kalmarai, aštuonkojai, chorizo su sidru ir kiti čipsai a la plancha (14 EUR).

Vos tik pakyla gyvsidabrio stulpelis, nėra nieko geriau nei šaltosios tapos (7-20 €), tipiškos rusiškos salotos, bellota, pan con tomate, manchego, kurias galima valgyti pirštais, ir salmorejo (6 €) - nuostabi šalta Andalūzijos sriuba iš pomidorų, duonos ir česnakų.

• Taip pat skaitykite
• Geriausi tapas restoranai ir barai Paryžiuje
• Ispanų restoranai Paryžiuje, mūsų geriausi Iberijos virtuvės adresai
• Šventinis restoranas "La Noceria", kuriame siūlomi autentiški iberų tapas ir svaiginantys kokteiliai.

Tačiau pagrindinis " Caves Saint-Gilles" meniu patiekalas neabejotinai yra paella, ruošiama pagal šio meno taisykles ir išgarsėjusi už Marais ribų. Šį sotų patiekalą galima ragauti klasikiniu variantu (23 EUR asmeniui) su karališkosiomis krevetėmis, midijomis, moliuskais ir kalmarais arba giliu juodu variantu su kalmarų rašalu (21 EUR)!

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.