Geras vynas, gardžios tapas – ar gali būti geresnis derinys? Šį klausimą sau uždavė Juan Arbelaez ir atsakė į jį atidarydamas naują vietą rue de l'Echiquier gatvėje: Arbela – ardoise, baskų kalba reiškiantį „skalūno lentelę“.
Ir būtent ant lentos surašyti šio vyno baro ir kartu užkandinės prie vyno parduotuvės pikantiški ir saldūs pasiūlymai – viskas itin paprasta.
Vyno taurėse – apie šimtą pasirinkimų, nuo garsių ūkių iki mažiau žinomų namų, suteikiančių progą atrasti naujų skonių. Ir dar viena neįprasta, bet be galo jaudinanti idėja: kasdien vyksta akla degustacija – ragaujama taurė baltojo, raudonojo arba rožinio vyno. Jei atspėsite paslaptingąjį vyną (jo pavadinimą ir ūkį), butelis to vyno atiteks jums!
Lėkštėse – geri Baskų krašto produktai ir Iberijos pusiasalio gėrybės, patiekiamos pamažu arba vienu metu, kaip pageidauja valgytojai, ir noriai dalijamos su draugais.
Taip pat noriai ragaujame: priklausomybę keliančias kumpio krokietes (11 €), kalmarų salotas su bulvėmis ir marinuotomis daržovėmis (16 €) – kalmarų kiekis kiek per menkas, – pomidorus su xipister (garsiuoju baskų padažu; 10 €), braškes ir purpurinį baziliką; o sūrųjį meniu vainikuoja velniškai gardi ir soti tortilijos su chorizo porcija (12 €).
Švieži sezoniniai produktai, geri vynai, ruošiami patiekalai – ne vien sudedami iš paruoštų ingredientų, kaip kartais galima tikėtis užkandinėje-vyninėje, maloni ir gerų patarimų negailinti komanda, o desertui – kruopščiai karamelizuotas kataloniškas kremas (13 €)... Lyg mažos atostogos 10-ajame Paryžiaus rajone, bet ne tik.
Iš tiesų, netrukus šefas Juan Arbelaez atidaro ir antrąjį „Arbela“ restoraną 11-ajame rajone, 64 rue de Charonne adresu!
Alkoholio vartojimas yra pavojingas sveikatai, vartokite saikingai.
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Vieta
Arbela
49 Rue de l'Échiquier
75010 Paris 10
Maršruto planuotojas
Oficiali svetainė
arbelarestaurant.com
