Mégie, naujoji botanikos kavinė, parduotuvė ir floristikos dirbtuvės Paryžiaus krantinėse

Pradėjome tyrinėti Mégie, šią naują hibridinę vietą 1-osios apylinkės Paryžiuje, kuri sujungia botaninę cantinę, pietinį restoraną ir kavos-parduotuvėlę dienos metu, taip pat koncepinių parduotuvių tinklą ir gėlių meno studiją. Įsikūrusi vos žingsniu nuo Châtelet teatre, ji – visai neįprasta ir novatoriška erdvė, kuri mus pasitinka. Šioje Mégisserie kranto, kurį kartos išpuošia sodininkystės prekių parduotuvės ir knygynai, adresas ko ir toliau skatina augalų logiką įtraukti į patiekalą.

Štai ką ten pamatėme, o svarbiausia – ką ten paragavome vidurdienį, kai vasaros karštis buvo tikras.

Ką rasi pas Mégie, Pirmojo rajono botanikos kantinėje?

Ši vieta stovi ant trijų kojų. Pirmiausia čia įsikūrusi augalų, gėlių ir augalų parduotuvėlė, o ją papildo kruopščiai atrinkti rankų darbo daiktai ir stalų dekorai, tinkami tiek vidaus, tiek lauko erdvei. Toliau – gėlių meno dirbtuvė, tiesiogiai tęsianti šalia esančios Quinquaud Le Jardin parduotuvės liniją.

Ir štai tai, kas mus domina, pilvas pirmyn: valgykla, kurioje siūlomi pietūs sezoniškai, o dieną ji plėtojasi kaip kavos baras, iki vėlyvo popietės taurelės vyno su sūrio lėkštele.

Visas kompleksas aplankomas kaip gyvas šiltnamis. Įeini dėl daikto ar stiklainio, išeini su pietų adresu – arba atvirkščiai. Taip tiksliai iššūkis hibridinių vietų, kurios pastaraisiais metais kala ir žydi sostinėje (žodis tiksliai neįvardija).

Kas sugalvojo „Mégie“ – prie Mégisserie krantinės?

Dvi moterys, du keliai. Anne-Sophie Labruyère kilusi iš Burgundijos ir iš gastronomijos pasaulio: ji koordinavo aukščiausio lygio kulinarinius konkursus, nuo Pasaulio konditerijos taurės iki Pasaulio pate en croûte čempionato, o vėliau įkūrė Londone Tastimony – pritaikytų gastronomijos renginių organizavimo įmonę.

Emmanuelle Tonnellier, kilusi iš meno pasaulio. Baigusi dailės akademiją ji išvystė dekoratyviąją floros namo Claude Quinquaud dalį, o vėliau atidarė savo parduotuvę prie krantų Quinquaud Le Jardin, įsikūrusi priešais Île de la Cité.

Dvi draugės susitiko prieš maždaug dešimtmetį Chaillot gatvėje, Claude Quinquaud’o istorinėje gėlių dirbtuvėje. Noro dirbti kartu atsiradimą pavyko įgyvendinti per šešerius metus. Įmonė Mégie buvo įregistruota 2ter quai de la Mégisserie gegužės 2025, o vieta šiemet vasarą 2026 m. atsidarė lankytojams.

Koks atrodo šio augalinės virtuvės restorano interjeras?

Scenografiją kūrė Hamesha Studio, kurio dizaineris, buvęs floristas, jau dirbęs Quinquaud parduotuvėse. Pagrindinė leitmotyvas – wabi-sabi, japonų estetika, švenčianti netobulumą ir patiną, o ne nepriekaištingą naujumą.

Konkretu: iš lubų krenta augalai kaip krioklys, centrinis medis, salę kvėpuojantis tą integruotas plaučiai, sėdimoji eilė, kurioje galima prisėsti net ir be užsakymo, ir neapdorotos medžiagos (akmuo, metalas, medis).

Visų pirma į akis krenta erdvė. Nesišliejama, o tai Paryžiaus centro sąlygomis reta. Natūralios medžio ir augalų spalvos kuria tikrą ramybę. Didelė dalijimosi stalas puikiai atlieka savo funkciją: čia galima pavalgyti vienam, nejaučiant, kad valgai vienas.

Ką siūlo Mégie pietums? Pietų meniu

Diena prasideda švelniai. Ryte, laukia karštieji gėrimai, gaivintos arbatėlės ir sultys, o jų kompanija – sodo pyragas. Puikiai tinka pavėluotiems pusryčiams arba trumpai pertraukėlei prieš grįžtant prie krantinių.

Pietų aptarnavimas vyksta nuo 12 iki 14 val., vietoje ar išsinešimui, su trumpu, labai daržovių kupinu meniu, kuris keičiasi kas dvi savaites, atsižvelgiant į sezono vaisius ir daržoves. Keletas klasikos patiekalų išlieka nuolat: pavyzdžiui šiso ir veršiena, kurios, matyt, vis dar labai patinka.

• Taip pat skaitykite
• Geriausios šios savaitės idėjos: rugsėjo 7–13 d. Paryžiuje ir Il de Fransos regione

Kiekvienas patiekalas turi žymę pagal žymiausią ingredientą, todėl meniu iš karto tampa aiškus. Šiso pradeda vakarą su žuvies tartaru, pagardintu kiwiais ir laiškiniais svogūneliais (16 €), o Pomidoras išrikiuoja Berno rožę, Ananasą ir Krymo Juodąją ant baziliko lovos (13 €). Dvi užkandos nustato toną: čia augaliniai ingredientai veda šokį, o likusieji seka paskui.

Tęsime su Haricot, deriniu su juodąja vyšnia, sucrine salotomis ir riešutais (14 €), bei Petit pois, kuris balansuoja saldžiai‑aštriai su laukinėmis braškėmis mara des bois, labne ir mėtų (14 €). Veršiena, patiekiama su žolelių majonezu, poru, šiso lapais ir lazdyno riešutais, galima užsisakyti tiek mažoje, tiek didelėje porcijoje (9 € arba 16 €).

Namų gamybos BLT vertas sustoti: minkšta balta duona, salotos sucrine, Rose de Berne sūris, rūkytas lašinis ir paprikų pesto (16 €), su 3 € priemoka dalintis klubine versija. Tai dosniausia meniu pasiūla – ją užsakome, kai tikrai alkanas atvyksta.

Dėl desertų, abrikosas įsilieja į trupinių pagrindą su mascarpone kremu ir truputėliu druskos žiedo (9 €), persikai dera su melisa, jogurto sorbetu ir apelsinų žiedų aromatu bei rabarbaros sirupu (10 €), o sodo pyragas laikosi paprastumo su keksiuku su estragonu, verbena ir citrina (6 €). Dalinti galima – sūrių lenta derina tomą su gėlėmis ir Fourme d’Ambert (9 € arba 16 €).

Du pietų pasiūlymai papildys viską, vietoje ar išsinešimui: BLT, Haricot arba Abricot su gaiviu ar karštu gėrimu už 24 €, o klubo versija dviem su dviem gėrimais už 36 €. Mėsa nurodoma kilusia iš Prancūzijos, kaina įskaitoma su PVM ir aptarnavimu.

Lėkštėje mums itin patiko maži žirneliai ir BLT, tikrai gurmaniški. Daržovių paruošimas paliko įspūdį: viskas išlieka trašku, aiškus skonis, kupinas aromato, be to, tos minkštos konsistencijos, kuri dažnai griauna augalinės kilmės patiekalus. Pomidorai, mūsų vizito metu visiškai sunokę, groja akimis prieš tai, kai pažadina skonio receptorius. Tokie patrauklūs veidui, kaip ir valgant, ir šįkart meniu nė kiek neklysta.

Mūsų nuomonė apie „Mégie“ ir kam skirtas šis adresas

Mégie kreipiasi į tuos ir tas, kurie mėgsta lėtai leisti laiką: augalų mylėtojus, smalsuolius apie stalų menus, Paryžiaus gyventojus, ieškančius ramios pertraukos tarp Châtelet ir Pont Neuf. Taip pat tai puiki pietų išeitis vienam žmogui dėl didelio stalo, arba susitikimui, kuriame norisi kalbėtis neklykiai.

Tačiau įspėjimas: meniu tyčia trumpas ir itin vegetariškas – didelių mėsėdžių apetitas gali likti nepatenkintas. Pietų laikas ribojamas nuo 12:00 iki 14:00, o vakare aptarnavimo nėra. Todėl verčiau planuokite vizitą dienos metu.

Galima užsukti bet kuriuo paros metu – nuo ryto iki 18 val., net ir dėl kavos, taurės vyno ir sūrio plokštelės. Vakare erdvė dažniau persiorientuoja į privatų pobūdį, skirtą renginiams ir dirbtuvėms. Adresas – 2ter quai de la Mégisserie, pirmame rajone, kelios minutės pėsčiomis nuo Châtelet ir Pont Neuf stočių, ant šaligatvio, kuris eina palei Seiną prieš Conciergerie.

Trumpa įžvalga pabaigai: Mégisserie krantinė savo vardą skolinga odų meistrams, kurie čia tvarkė avis ir ožkas jau nuo viduramžių. Vėliau jų vietą užėmė gėlynų centrai ir gyvūnų prekių parduotuvės, kol ir jos ėmė nykti. Smagu matyti, kaip vienas naujas namas šioje konkrečioje atkarpoje vėl grąžina gyvą darbą ir amatininko ranką į šią gatvę.”

Dar du adresus, kuriuos verta išbandyti ta pačia nuotaika

Jei jums patinka kavos ir gėlių derinys, rekomenduojame ir Kahio Paris, kavos-gėlių kavinė ir dekoro koncepcijų parduotuvė šalia Place des Vosges, bei Cordelia, kavos-pagaminių gėlių parduotuvė. Norėdami sužinoti daugiau, mūsų gidas apie floristus su koncepcijomis ir patirtimis Paryžiuje išvardija parduotuves, kur profession įgauna naują atspalvį.

Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.