"Maison Vérot", šiuolaikiniai mėsos gaminiai visais metų laikais

Jau daugiau nei 20 metų "Maison Vérot" propaguoja prancūziškas žinias ir šiuolaikinius mėsos gaminius. 1997 m. įmonė atidarė savo pirmąją parduotuvę Monparnaso rajone, tais metais, kai Gilles Vérot pelnė Prancūzijos sūrių čempiono titulą. Bėgant metams meistras pelnė daugybę apdovanojimų, įskaitant " Mérite Agricole" medalį 2001 m. ir pasaulio pašteto en croûte vicečempiono titulą po 10 metų.

Vérot šeimoje mėsos gaminiai yra šeimos reikalas. Catherine ir Gilles Vérot yra mėsos gaminių meistrų dukra ir sūnus, kurie savo aistrą perdavė sūnui Nicolas, kuris jau kelerius metus tęsia mėsos gaminių tradicijas. Nenuostabu, kad šeimoje, kurioje mėsos gaminių gamybos patirtis perduodama iš kartos į kartą, tai jau keturios kartos.

Gilles Vérot, save vadinantis "mėsininku, kuris gamina ", prisidėjo prie (geros) mėsos atgaivinimo Paryžiuje, numatydamas tiekimo ir sezoniškumo problemas anksčiau, nei jos tapo kasdienybe. Virtuvės šefas yra įsipareigojęs gaminti švarius mėsos gaminius iš kokybiškos mėsos, kurios atsekamumas yra nepriekaištingas, šviežių daržovių, atrinktų iš kruopščių augintojų, produktų, kurių sudėtyje nėra nitritinės druskos, ir ekologiškų pakuočių.

Skanūs ir etiški "Maison Vérot" receptai yra tradiciniai, tačiau pagal metų laikus - tai šiuolaikiškumo garantija, nes rudens-žiemos kolekcija yra paguodžianti, dribsnių pavidalo, o pavasario-vasaros kolekcija - augalinė ir lengvesnė, nes svarbiausi produktai - tailandietiški riletai, marokietiški riletai ir kailiai.

Ir tai tik gerai, nes sostinėje jau prasidėjo pavasaris . Puiki proga surengti aperityvą lauke su draugais. O sėkmingam aperityvui nėra nieko geriau už svajingus "Maison Vérot" kūrinius. Kaip įprasta, "Maison Vérot" švenčia vasaros atėjimą, pristatydama spalvingą kolekciją, kurioje puikuojasi lengva mėsa ir saulėtos daržovės.

Šiais metais iki rugsėjo pabaigos Gilles ir Nicolas Vérot kartu su MOF vykdomuoju virėju Gaël Radigon išsirikiavo palei Viduržemio jūrą ir pristato pavasarinę skonių kolekciją iš kitų šalių. Pirmiausia Provanso kumpį su petražolėmis, virtą su baklažanais, cukinijomis ir bazilikais, papildytą rūkyta kiaulienos nugarine ir padengtą pjaustyta duona, paprikomis ir piksiliais (45 EUR/kg).

Tuomet keliaujame į Italiją ir siūlome originalų " Vitello Tonnato" teriną (82 EUR/kg), pagamintą iš veršienos gabalėlių ir pusiau virto tuno įdaro, pagaminto iš ančiuvių, kaparėlių, estragono, paukštienos sulčių ir garstyčių, ir vištienos pyragą su verbenomis (25 EUR 4/6 asm.), pagardintą "Mostarda di Cremona" - itališku prieskoniu, pagamintu iš cukruotų abrikosų, figų, kriaušių, vyšnių ir garstyčių sėklų.

Galiausiai, bet ne mažiau svarbi stotelė Libane, kur gaminamas Levanto paštetas "Levantine pâté en croûte" (65 EUR/kg), kuriame kiaulė derinama su muhammara, tradiciniu Levanto virtuvės padažu, keptomis raudonosiomis paprikomis ir granatų melasa. Tuo tarpu vištiena marinuojama "Noomie's zaatar".

• Taip pat skaitykite
• Geros mėsinės ir mėsos gaminiai Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Geriausios sūrinės Paryžiuje, mūsų geriausi adresai
• Geriausi Paryžiaus žuvų pardavėjai, mūsų geriausi adresai

Visus šiuos pavasario kūrinius galima pasiimti "Maison Vérot" butikuose Paryžiuje, Marais, 6-ajame ir 15-ajame rajonuose, taip pat " Galeries Lafayette Gourmet " ir "Galeries Lafayette Champs-Elysées" parduotuvėse!