Dim sum: šios azijietiškos garuojamos užkandėlės, kurias pavergė prancūzų skoniai

Hoa Nam — šeimos verslas, kuris tapo gastronominiu etalonu

Pradžia XX amžiaus aštuntojo dešimtmečio pradžioje Paryžiuje įkurta Hoa Nam šiuo metu yra viena iš pagrindinių Azijos maisto gamybos įmonių Prancūzijoje. Atsiradusi kaip šeimos projektas, įmonė statėsi ant rankų darbo įgūdžių, perduodamų ir tobulinamų kartomis. Įsikūrusi Val-de-Marne regione, ji gamina produktus Lietuvoje, išlaikydama autentiškas Azijos receptūras ir skonį. Namos, koldūnai ir garuotos užkandėlės sudaro jos pagrindinį pasiūlymą. Ši tradicijos, kokybės reikalavimų ir kontroliuojamos gamybos jungtis padarė Hoa Nam šviesia žvaigžde gurmanų pasaulyje.

Shumai Hoa Nam – subtilus harmoningumas ir švelnumas

among the signature dim sum of the range, Shumai stand out with their light texture and generous filling. Made with shrimp and small vegetables, these bite-sized treats are wrapped in a delicate wheat and potato starch shell, designed for optimal steaming. Each bite strikes a perfect balance between tender and firm. The careful selection of ingredients ensures consistency in taste and quality. The Shumai Hoa Nam come in various recipes: with pork, shrimp, and even halal chicken.

Hacao Hoa Nam – nepakeičiamas klasikas

Kitas pagrindinis dim sum asortimento elementas – Hacao – atskleidžia Azijos garų virtuvės subtilumą. Juos įdaryti krevetėmis ir bambuko ūgliais, jie supakuoti į ploni, permatomą ryžių tešlos lakštą. Šis švelnus apvalkalas puikiai paryškina įdarą, nereikalaudamas jo slėpti. Atsakingai parinktais ingredientais ruošti Hacao Hoa Nam pasižymi subtiliu skoniu ir tirpstančia tekstūra. Juos galima valgyti tiek patiems, tiek kaip puikų priedą – tai lengvas ir subalansuotas valgymas.

Bendradarbiavimas su šefu Takuya Watanabe

Hoa Nam išsiskyrė ir iš lietuvių auditorijos dėmesį patraukė išskirtiniu bendradarbiavimu su žvaigždėtuoju šefu Takuya Watanabe. Šventiniu 2022 m. Kinijos Naujųjų Metų proga abu pasauliai susitiko, pristatydami aukščiausios kokybės garuose virtų užkandžių seriją. Pavadinta „Taku Collection by Hoa Nam“, ši partnerystė gimdė išskirtinius receptus: su jūros krepšiais, krevetėmis ir Wagyu jautiena. Projektas grindžiamas bendromis vertybėmis – ingredientų kokybe, tradicijų gerbimu ir nuolatinio tobulėjimo siekiu. Tai – susitikimas tarp žvaigždžių gastronomijos ir prancūziško maisto gamybos meistriškumo.

Hoa Nam – du kartą išrinktas Metų skoniu, antrą kartą iš eilės

Publikos pripažinimas išaiškėjo dviem svarbiais apdovanojimais Hoa Nam. 2024 metais namai pelnė „Metų skonio“ prizą už savo kiaulienos ir halal vištienos nemus. O 2025-aisiais buvo apdovanoti jautienos ir trapios obuolių samousasai ceremonijoje, vykusioje Eifelio bokšto teatre. Šie titulai pabrėžia nuolatinį kokybės standartą ir Hoa Nam įsipareigojimą kurti gardžius produktus, pagamintus Prancūzijoje. Ši pripažinimo forma dar labiau sustiprina šį prekės ženklą kaip žinovą Azijos virtuvės rinkoje Prancūzijoje.

Hoa Nam taip pat buvo atrinkta Marmiton kategorijoje „Pasaulio produktai“ dėl Marmiton 2025 prizų, dėka savo garų koldūnų su krevetėmis shumai.

Ši nominacija yra reikšmingas pripažinimas – Marmiton šiuo metu yra viena iš pagrindinių Prancūzijos gurmaniško maisto šaltinių, sulaukiančių 21,5 milijonų interneto ir programėlės lankytojų kas mėnesį, o jo žurnalo skaitytojų skaičius siekia 6,7 milijonus. Tikėjimą savo rekomendacijomis išlieka itin aktyvi ir ištikima bendruomenė. Patekimas į šį išskirtinį pasirinkimą pabrėžia Hoa Nam identitetą, kuris jau daugiau nei 40 metų jungia Vietnamo tradicijas su prancūziška inovatyvumu.

Per 2025 m. gruodžio 11 d. ceremoniją, jei Hoa Nam ne laimės trofėjų, jo vieta TOP3 per pirmąjį dalyvavimą yra didelis pasisekimas ir patvirtinimas, kad jo meistriškumas yra pripažįstamas tiek profesionalų, tiek klientų.

Hoa Nam Dim Sum galima įsigyti didžiuosiuose prekybos centruose šaldytuve (Carrefour, Casino), o taip pat paragauti jų restauracijoje istoriniame pasimėgavimo taške 13-ame Paryžiaus rajone.