Galette des rois 2020 by Cédric Grolet pour le Meurice

Par My B. · Publié le 14 octobre 2019 à 09h28 · Mis à jour le 14 octobre 2019 à 09h37
Pour l'Epiphanie 2020, Cédric Grolet, le chef pâtissier du Meurice à Paris, nous propose une galette des Rois qui met à l'honneur les céréales. Un feuilletage exceptionnel, du croquant à profusion, vous allez adorer.

Parmi les plus belles galettes des Rois de cette Epiphanie 2020, on retrouve celle de Cédric Grolet, le fameux Chef Pâtissier du Meurice Paris, en vente du 3 au 12 janvier 2020.

Pour l'Epiphanie, le chef pâtissier nous régale avec une galette des Rois 2020, à déguster sur place, au Dali - le restaurant de l'hôtel - ou bien à emporter, pour la déguster en famille. 

La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020

Cette année, le chef a choisi de mettre à l'honneur les céréales avec sa galette L'Epi Feuilleté. Et ce ne sont pas moins de 10 céréales bio différentes qui composent cette galette : quinoa blanc, rouge et noir, graines de courge, de sésame et de tournesol, amande, kasha, lin blond et brun... Toutes sélectionnées auprès d'un producteur spécialisé. 

La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020

Torréfiées ou laissées au naturel, ces céréales se retrouvent dans une crème d'amandes légère, dans la frangipane 100% céréales et bien sûr en topping, sur le dessus de la galette. Cédric Grolet a, par ailleurs, repensé le feuilletage en choisissant non pas de faire une simple pâte feuilletée mais une pâte à brioche feuilletée, super fine. 

La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020

Au final, à la dégustation, on retrouve le croustillant des créréales et leurs saveures subtiles. Le sarrasin ressort ainsi que le sésame torréfié et le croquant des graines de courge. On aime la garniture de frangipane généreuse toute en gurmandise. Un conseil, dégustez-là légèrement tiédie au four, elle en est que meilleure.

La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020La galette des rois du Meurice by Cédric Grolet 2020

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Informations pratiques

Horaires
Du 3 janvier 2020 au 12 janvier 2020

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    Lieu

    228 rue Rivoli
    75001 Paris 1

    Tarifs
    la part au Dali : 16 €
    galette boutique : 52 €

    Site officiel
    www.dorchestercollection.com

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