Dodieties uz pili Le Lutetia, precīzāk - uz tās restorānu Le Saint-Germain, lai iepazītos ar šefpavāra Bendžamina Briāla (Benjamin Brial, bijušais Ritz, Apicius, George V) jauno sezonālo ēdienkarti, ko varēs baudīt zem slavenā krāsainā stikla jumta, ko veidojis Fabriss Hībers.
Ēdienkartē ir klasiski franču ēdieni, kas, mums par prieku, ir pārskatīti un modernizēti. Benžamins Briāls ir iecerējis šos lieliski apgūtos ēdienus papildināt ar Āzijas garšām - te ar retiem pipariem, te ar eksotiskiem citrusaugļiem. Kāds garšīgs ceļojums!
Tāpēc mēs ar atvērtām mutēm devāmies izmēģināt jauno ēdienkarti, un ļaujiet mums teikt, ka tas, ko nogaršojām, mums ļoti patika.
Pusdienām un vakariņām restorāns Saint-Germain piedāvā 89 eiro vērtu ēdienkarti, kurā ir priekšēdiens, gaļas vai zivju ēdiens un deserts. Kā uzkodas mums bija iespēja nobaudīt Vandē foie gras želejā, Saravakas pipariem un svaigām kazenēm (32 €), kas ir ļoti garšīgs, un dzeltenās astes raw, miso sviestu un citronu kaviāru (28 €), ko noteikti nedrīkst palaist garām; svaigums un garša ir pirmajā vietā!
Pēc tam mēs pāriet pie galvenajiem ēdieniem, kur vienā galda pusē ir lieliski sagrieztas ķemmītes, ko papildina garšīgs neliela speltas risoto ar biskvītu un kolrābjiem (42 €), bet otrā - cepta dzeltena Tauzin vista, grilēts ķirbis, kumkvats un kubeb jus (38 €), tik maiga!
Bet pāri visam iesakām izmēģināt36 stundu jēra konfītu un effiloché, salsify au jus, kaperus un citronu (42 €), jūras vērošanu, ko mēs drīz neaizmirsīsim!
Nepalaidiet garām arī desertus, ko šefpavārs Bendžamins Briāls (Benjamin Brial) radījis sadarbībā ar konditoru Nikolā Gercio (Nicolas Guercio)!
Piemēram, mums ļoti garšo šokolādes deserts ar griķu saldējumu (18 eiro), kā arī lieliskais bumbieru deserts (18 eiro) ar Madagaskaras vaniļas uzpūteni un sēņu saldējumu (!), kas ieturēts lauku zemsedzē. Labi acīm, labi garšas kārpiņām.
Ejiet tur ar aizvērtām acīm, jūs esat labās rokās, lai baudītu gardas pusdienas sapņu gaisotnē.
Izvietot
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiāla vietne
www.hotellutetia.com
