Ja esat pasaules virtuves un ēdienu cienītājs, kas uzmundrina garšas kārpiņas un garšas kārpiņas, atklājiet vienu no gardākajām un dzīvīgākajām adresēm Les Halles rajonā - libāniešu restorānu Eats Thyme, ko vada enerģiskā šefpavāre Carla Rebeiz .
Tikai rokas stiepiena attālumā no Jardin du Palais Royal, šefpavārs ir atputekļojis Levantīnas virtuvi un piešķīris galveno vietu garšaugiem, garšvielām un labākajiem Libānas gastronomijas produktiem, piešķirot tiem pareizo pavērsienu un mūsdienīgumu. Ja laikapstākļi to atļauj, uz mājīga soliņa vai nelielā, mierīgā terasē jūs varat atklāt, ko Eats Thyme ir sagatavojis jums!
Plašais libiešu ēdienu klāsts à la carte ēdienkartē noteikti aizraus. Starp obligātajiem ēdieniem, kas noteikti jāizvēlas restorānā, ir humusa ēdieni, lai atklātu vai no jauna atklātu šo Libānas virtuves pīlāru no jauna skatupunkta: Zaļais hummus ar rukolu (7 €), sarkanais hummus ar papriku (7 €), dzeltenais hummus ar kurkumu (7 €), rozā hummus ar bietēm un fetu (7 €; viens no mūsu iecienītākajiem) vai melnais hummus ar melno sezamu (8 €) - piedzīvojumu piekritējiem - tā ir īsta varavīksne, kas veidojas uz galda.
Līdzās kulinārijas iecienītākajiem labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libāniešu tabbouleh (8 €), ceptiem ziedkāpostiem (8 €) un grilēta halloumi (10 €), kas visi tiek pasniegti bagātīgi, jūs varat izvēlēties ēdienus, ko dalīties ar citiem ēdājiem, precīzi ievērojot īpašnieka ieteikumus. Laba izvēle! Izmēģinām vienu no ierobežotas tirāžas ēdieniem, kas pieejams tikai dažas nedēļas, - auksto ēdienu arkūstošiem baklažāniem (10 €), miso umami pieskārienu un tahini jogurtu, kas uzreiz ieslīd.
Vēl viens lielisks atklājums ir soujouk ar sieru (13 €) - viegli pikantā liellopa gaļas desa, siers un marinēti gurķi, kas pasniegti mann'oushe maizes makis, uz vietas ceptās mājās gatavotās organiskās libāniešu kviešu kūkās. Tikko pagūstam uzkavēties ar atspirdzinošu mājās gatavotu limonādi (5 €), kas bagātīgi papildināta ar apelsīnu ziediem, un pie galdiņa nonāk mūsu deserts, tiklīdz esam to pasūtījuši: mouhalabie (6 €), slavenais libāniešu pistāciju un apelsīnu ziedu flāns, kas līdz galam izsmaržo.
Eats Thyme ir atvērts visu dienu darba dienās, bet arī nedēļas nogalēs, kad tiek piedāvātas levantiešu vēlās brokastis (28 €/30 €), kas noteikti vilinās daudzus, un piedāvā arī pārtikas produktus, kas atlasīti no maziem ražotājiem un amatniekiem: zaataru, granātābolu melasi, etiķi un timiāna uzlējumus, kas gatavi papildināt jūsu virtuves plauktus!
Tas ir lielisks veids, kāaizbēgt no ziemas burzmas un kņadas.
Izvietot
Ēda timiānu
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
eatsthyme.com
