Mūsdienās Dienvidamerikas virtuve, šķiet, iekaro gardēžus. Pēc brazīliešu, meksikāņu un argentīniešu virtuves tagad ir pienākusi kārta Venecuēlas virtuvei, kas ieradusies galvaspilsētā.
Venecuēlas restorāns Totuma, kas jūnijā tika atvērts Parīzes 11. rajonā, ir viens no vairākiem jaunajiem uzņēmumiem, kura mērķis ir iepazīstināt parīziešus ar intriģējošo Venecuēlas virtuvi .
Aiz Totumas stāv Venecuēlas pilsone Valentīna Palaciosa. Savā restorānā viņa izmanto Venecuēlas tradīcijas, piedāvājot arepas un citus tequeños par zemām cenām.
Arepa ir simboliska Venecuēlas ielu ēdiena recepte: kukurūzas miltu p īrāgs (bez glutēna), ko var pagatavot dažādos veidos. Tradicionāli tās sastāvā ir liellopu gaļa un melnās pupiņas. Totuma franču versijā ir arī cūkgaļas desa. Valentina Palacios piedāvā visas savas arepas par cenu, kas nepārsniedz 10 eiro.
No degustāciju puses mēs iecienījāmNorma arepa (9 €) ar kūpinātu cūkgaļas vēderdaļu, avokado, mango salātiem un piparmētru, kas mums šķita ļoti svaiga, bet nedaudz trūka cūkgaļas vēdera; unRomeo arepa (9 €), kas bija bagātīgi papildināta ar cūkgaļu, mango mērci un pico de gallo. Ja jums patīk svaigas, nedaudz saldas garšas, šis ēdiens jums patiks.
Līdztekus šīm arepām Totuma piedāvā arī gvakamolu (6 €), ko papildina ļoti kraukšķīgi mājas čipsi no plantāniem, manioka un saldajiem kartupeļiem , kā arī slavenās tequeños- cepti siera rullīši, kas mērcējami salsa verde, kas mums ļoti patika.
Runājot par dzērieniem, ir skaidrs, ka kokteiļos tiek izmantots Venecuēlas rums, bet mēs izvēlējāmies Venecuēlas Mule (9 eiro), kas bija lieliski sabalansēts un dzirkstošs, kā vien varēja vēlēties, un, manuprāt, mums ļoti patika. Runājot par mīkstajiem dzērieniem, ko dzert pusdienu laikā, jāmin Totuma komandas pašu gatavotās augļu sulas.
Kā par ceļojumu uz Venecuēlu , neizejot no Parīzes?
Oficiāla vietne
www.totuma.fr
