Parīzē atrodas ar Michelin zvaigznēm apbalvots ķīniešu restorāns Shang Palace, bet Shangri-La Paris slēpj arī restorānu ar unikālu vidi.La Bauhinia atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Trokadero un Eifeļa torņa, Parīzes 16. rajonā , bijušajā prinča Rolāna Bonaparta savrupmājā, vēsturiskā ēkā ar šiku un mājīgu atmosfēru .
Pils sirdī mēs dodamies iepazīt La Bauhinia cildeno restorāna zāli, kurā, paceļot skatu augšup, atklājas neticams kupols, ko 20. gadsimta 30. gados projektējis slavenais arhitekts Moriss Gras, Gustava Eifeļa skolnieks. Mums patīk šī plašā telpa, kas peldas gaismā, ērti krēsli un banketes brūnā eksotiskā dekorā, un tas viss zem monumentālas Murano stikla lustras.
La Bauhinia ir viens no labākajiem restorāniem Parīzē, kas piedāvā kulinārijas pieredzi, kur jūra ir centrā. Jaunais un talantīgais šefpavārs Kventins Testārs (Quentin Testart ) no jauna atklāj ēdienkarti, piedāvājot mūsdienīgu jūras virtuves piedāvājumu. Iedvesmojies no bretoņu saknēm un ceļojumiem. Ja esat ne tikai jūras velšu, bet arī augu un ēdienu cienītājs, kas jūsu garšas kārpiņas aizvedīs ceļojumā, šī ir īstā vieta, kur doties.
Jūs atradīsiet rūpīgi atlasītus produktus, piemēram, omārus, makreles, jūras asarus un jūrasvelnus. Quentin Testart virtuvē saplūst viņa bretoņu izcelsme un garšas, ko viņš atklājis ceļojumos. Tas ir lielisks pazīstamu un eksotisku ēdienu apvienojums.
No raksturīgajiem ēdieniem mums ļoti patika omāra franču grauzdiņš ar salviju, citronu, biskvītu, samfīru un maurlokiem . Nepalaidiet garām Maigre pepes ikan, kas pagatavots zemā temperatūrā banānu lapās, un tas ir neparasts ēdiens, ko vērts atklāt. Sezonas laikā brīnišķīgs atklājums ir ķemmīšgliemenes un trifeļu kartupeļu presse.
Šī gastronomiskā restorāna pamatā ir draudzība. Tādus ēdienus kākrabju zirnekli vaikraukšķīgos rīsus ar tunci un ikriem ir viegli un garšīgi dalīties. Tiem, kas izvēlas palikt uz zemes, šefpavārs ir padomājis arī par veģetāriem ēdieniem un gaļas ēdieniem, piemēram, mājputnu gaļu ar trifelēm unAberdīnas antrekotu.
Arīdesertiem un tējas laikam ir vieta Maxence Barbot talantam. Arī šis šefpavārs no Bretaņas, kurš mācījies viesnīcā Plaza pie Kristofa Mihalaka un restorānā Georges V, piedāvā mums izsmalcinātus un vienmēr eleganti izpildītus ēdienus. Mums ļoti patīk dāsnais Millefeuille, šefpavāra noslēpums, ar Kolumbijas kafijas versiju faniem. Kakao cienītājiem patiks Profiterole, kas atklājas zem karstas šokolādes uzlējuma.
La Bauhinia ir atvērta brokastīm no plkst. 7.00 līdz 10.30, pusdienām no pusdienlaika līdz 14.00, pusdienām no plkst . 15.00 līdz 18.00 (sestdien un svētdien) slavenajam tējas laikam, 12.00 līdz 15.00 brančam svētdienās un no plkst. 19.00 līdz 22.00 vakariņām.
Lai gūtu kulinārijas pieredzi, kur jūra sastopas ar radošumu, dodieties uz La Bauhinia. Ļaujieties Kventina Testarta jūras visuma un Maksensa Barbota (Maxence Barbot) regresīvo saldumu vilinājumam.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 18. decembris,
Izvietot
Shangri-La Paris
10 Avenue d'Iéna
75116 Paris 16
Cenas
Fouchette de prix : €44 - €120
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.labauhiniarestaurant.com
