Le Bellefeuille, konfidenciālais Michelin zvaigžņu restorāns Saint James Paris ar joda piegaršu

Le Bellefeuille ir jaunais gastronomiskais restorāns viesnīcā Saint James Paris. Tikai dažus mēnešus pēc atklāšanas šefpavārs Julien Dumas ir saņēmis savu pirmo Michelin zvaigzni. Mēs dodamies atklāt šo restorānu, kurā jūs jutīsieties kā mājās.

Privātā un konfidenciālā viesnīca Saint James Paris Parīzes 16. rajonā ir no jauna atvērusi savas durvis, lai atklātu izsmalcinātu Lauras Gonzalez veidoto interjeru. Ieejiet pa vārtiem un atklājiet skaisto strūklaku, kas atrodas pretī 1892. gadā celtajai ēkai.

Telpas centrā atrodas restorāns Bellefeuille. Šajā restorānā dekoratore atklāj visromantiskāko vidi. Tas ir"neoklasicisma, 19. gadsimta romantisma un bukoliskas poēzijas sajaukums, pateicoties tā atrašanās vietai dārzu ielokā. Parīzes iedvesma ir apņēmības pilna". Skaistas lustras un rotājumi piešķir šarmu šai viesmīlīgajai vietai. Kamīns ļauj justies kā mājās.

Viesnīcā Saint James Paris, jo īpaši restorānā Bellefeuille, uzņemšana ir dievišķīga un apkalpošana nevainojama. Atmosfēra ir draudzīga un nepiespiesta. Atvērtā virtuve ļauj vērot šefpavāra Julien Dumas un viņa brigādes darbu, netraucējot nekādam troksnim. Nav nekas neparasts, ka šefpavārs klīst no viena galdiņa pie otra, tādējādi radot vēl draudzīgāku atmosfēru.

Runājot par virtuvi, šefpavārs mums piedāvā izsmalcinātu ēdienkarti ar jodētiem ēdieniem. Pēc 7 gadu darba Lucas Carton restorānā, kur viņš jau bija saņēmis zvaigzni, Julien Dumas atver jaunu nodaļu, kas jau pēc 6 mēnešiem ir vainagojusies ar panākumiem. Restorānā Le Bellefeuille viņš ļauj vaļu savai iztēlei, aizvedot mūs apburošā ceļojumā starp zemi un jūru un savām bērnības atmiņām.

Vakariņās restorāns piedāvā 6 ēdienu (145 eiro) vai 9 ēdienu (180 eiro) gastronomisko ēdienkarti, bet jūs varat brīvi izvēlēties ēdienkarti à la carte, kurā iekļauti labākie ēdieni no ēdienkartes. Ēdieni kā stāsts seko viens otram un aizved mūs no olīvkoka ēnas ar sparģeļiem un zaļajām olīvām līdz Mon Sen Mišela pļavām ar jēra gaļu no pļavām un dievišķo piejūras garšaugu mērci.

No forelēm un savvaļas ķiplokiem līdz ķemmīšgliemenēm Senmalo līcī un dievišķai pieturai Šausajas salās, lai iepazītu omārus ar kūpinātu čilli un pavasara kāpostiem - šis ceļojums ir pārsteigumu un baudījumu pilns.

Pēc smalkas sieru izlases mums tiek piedāvāts ne viens, bet trīs deserti. Trio, kas atsauc atmiņā šefpavāra bērnības atmiņas. Sākot no Patrick Cholet tējas un cigoriņu sorbeta ar krēmīgu propolisa virskārtu un saulespuķu medu un beidzot ar rozā greipfrūtu, citronu un Duglasas priedes sorbetu, kā arī tumšo šokolādi no Ekvadoras un tansiju, ceļojums beidzas uz augstas nots.

Jūs savaldzinās šī apņēmīgā šefpavāra virtuve, kuram patīk strādāt ar produktiem, kas respektē bioloģisko daudzveidību un dabu. Atbildīga zveja, rūpīgi iegūti labi produkti - mēs esam par to.

Ja meklējat burvīgu, romantisku un konfidenciālu vidi ar draudzīgu apkalpošanu, šī ir īstā vieta!