Vegāniem un veģetāriešiem jāuzmanās, Parīzē, Courcelles pusē, ir atvērts jauns restorāns . Šis jaunais restorāns ar nosaukumu Bloom piedāvā japāņu virtuves veģetāro versiju.
Pie tā stūres ir meksikāņu šefpavārs Kristians Ventura, kurš ieradies no Monreālas, kur viņam jau pieder vairāki pazīstami vegānu restorāni. Pēc atjaunojoša ceļojuma uz Indiju viņš kļuva par veģetārieti un nolēma atvērt Monreālā restorānu, kas apvienotu vegānu un japāņu virtuvi. Tas guva milzīgus panākumus, un viņš atvēra vēl vairākas tikpat veiksmīgas iestādes.
Parīzē, vadīts vēlmes revolucionāri mainīt tradicionālo suši tirgu, viņš nolēma eksportēt savas idejas un atvērt 100 % augu izcelsmes restorānu, kas piedāvā botāniskus suši. Koncepcija, kas, viņaprāt, ļauj cilvēkiem turpināt baudīt suši atbildīgā veidā, neiztukšojot okeānus.
Savu ēdienu pagatavošanā viņš izmanto produktus, kas atlasīti no maziem audzētājiem, jo īpaši kokteiļiem un dabīgo vīnu pagrabam. Piedāvājumā ir arī izsmalcināts sakē klāsts.
Dominika Bujolda, Sushi Shop un LOV vegānu restorānu Kanādā dibinātāja, vadībā Marian Tharin, Nicolas Mercier un Matthieu Okabe trijotnei radās ideja par Bloom izveidi Parīzē pēc tam, kad viņi bija iemīlējušies Monreālā. Ja restorāns būs veiksmīgs, iespējams, ka turpmākajos gados Bloom kļūs vēl daudzskaitlīgāks.
No interjera viedokļa Bloom ir pārņēmis japāņu restorānu tīrās līnijas, vienlaikus saglabājot Parīzes bistro garu. Dekorus veidojis StudioLouisMorgan, kas jau ir izstrādājis Sauvages kluba un Kalamata galda dizainu.
à la carte ēdienkartē jums noteikti patiks Soba salāti (attēlā - neliela degustācijas versija), kas atklāj lieliskas garšas nianses. Soba nūdeles, mesclun, spinātu dzinumi, sarkanie kāposti, mango, burkāni, paprikas, edadames, koriandrs, Indijas rieksti un zemesriekstu mērces vinegrets ir brīnišķīgs atklājums.
Tālāk šefpavārs mums piedāvā ēdienu izlasi skaistā Omakase šķīvī. Šeit ir visdažādākie maki un ruļļi, sākot no kimbap ar kimči un daikonu līdz kraukšķīgajam Mr Crunch ar šitaki un austeru sēnēm trifeļu tartara mērcē vai Paradise ar sojas lapām, saulē kaltētiem tomātiem, saldajiem pipariem un šitaki.
Tas ir īsts redakcijas favorīts par šo skaisto ēdienu, kas mutē eksplodē ar katru kumosu. Un tomēr mēs ne vienmēr esam dārzeņu fani. Tomēr jūs varat iet uz to ar aizvērtām acīm, jo mēs ar katru maki veicam brīnišķīgus garšas atklājumus. Restorānā Bloom mēs esam tālu no bezgaumīgiem gurķu maki, visi ruļļi tiek gatavoti no svaigiem un marinētiem produktiem, papildināti ar gardēžu dārzeņu mērcēm. Tas ir garšīgi, oriģināli un arī ļoti skaisti, kas mums patīk.
Maltīti noslēdzam ar pilnīgi vegāniskiem ledus mochi, šokolādes, matcha zaļās tējas, karameles vai pasifloras augļu sastāvā.
Īsāk sakot, ja meklējat lieliskus garšas atklājumus, vienlaikus ēdot veselīgu, pilnvērtīgu pārtiku, neapdraudot baudu un baudu, šī varētu būt jūsu jaunā adrese.
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Datumi un grafiki
No 2022. gada 15. septembris, Pie 2024. gada 15. septembris,
Izvietot
Restorāns Bloom
99 Rue Jouffroy d'Abbans
75017 Paris 17
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
bloomsushi.fr
