Baanbeck, moderns lao-taišu bistro un vīna bārs, kas atrodas rokas stiepiena attālumā no Sēnas krastmalas.

Vai meklējat iespēju aizbēgt? Esam piemeklējuši iecienītāko Parīzes adresi gardēžu baudīšanai uz Laosas un Taizemes robežas. Baanbeck ir moderns bistro, kas veidots kā dzīvesvieta, atrodas tikai rokas stiepiena attālumā no Sēnas krastmalas un piedāvā baudīt garšīgus, eksotiskus ēdienus, kas ir pusceļā starp tradīcijām un mūsdienīgumu. Spoileris: jums patiks viņu pad thaï.

Parīze, iespējams, ir Francijas simbols, taču tās nopelns ir arī tas, ka tā piedāvā mums ceļojumu pa pasauli tikai viena brauciena attālumā ar metro. Jāsaka, ka Gaismas pilsēta ir ļoti kosmopolītiska, tāpēc kultūras no visām četrām pasaules malām satiekas brīnišķīgā koplietošanas garā. Tāpēc ēdiena cienītājiem katra maltīte var būt iespēja ceļot un iepazīt citu valstu garšas. Šoreiz mēs jūs aizvedīsim kulinārijas ceļojumā uz Dienvidaustrumāziju, apmeklējot šo izcilāko Parīzes restorānu.

Baanbeck atrodas netālu no Bassin de l'Arsenal un Sēnas krastmalas, starp Austerlitz Gare un Bastīlijas pili, un tas ir jaunās paaudzes bistro ar gaišu, modernu atmosfēru. Atmosfēra ir nomierinoša, un jūs jūtaties kā draugu lokā. Nepārspīlētais interjers ir kā oda dabai gan izmantoto materiālu, gan krāsu niansēs. Baanbeck eksotisko ēdienkarti bojā daži smalki izkliedēti elementi.

Šis restorāns atrodas Dokvary House centrā, kurā atrodas arī koncepta dibinātāja Varasy dizaina studija. Šefpavāra Panu Nualka vadībā šeit Parīzes brasserie kodi sastopas ar Laosas un Taizemes gastronomijas kodiem. Viņš piedāvā mūsdienīgu pieeju to valstu, kurukulinārijas vēstneši viņš ir, raksturīgākajiem ēdieniem. Labākā daļa? Restorāns ieklausās savos viesos, un ēdienkarte attīstās atbilstoši viņu atsauksmēm un vēlmēm.

Mūsu kulinārais ceļojums sākas jau pie ieejas ar dažiem gardiem ēdieniem, ar kuriem dalīties (vai arī ne!). Mēs iesakām kukurūzas fritītes ar sarkano kariju(Tod Mon Khao Phod): dāsni, pikanti kumosiņi ar saldu mērci... pirkstu laizīšana.

Ja vēlaties izvairīties no ceptiem ēdieniem, noteikti nepalaidiet garām Yam lasi- marinētu lasi, kura kvalitāte un svaigums ir neapšaubāmi: zivs gaļa burtiski kūst mutē, un to papildina karamelizēta sojas mērce, kas piešķir tai patīkamu garšas pieskārienu. Grūti neaizrauties ar jūras kājām, lai turpinātu maltīti.

Pad Thaï cienītāji, brīdinām, jūs gaida īsts baudījums. Baanbeck mēs tos pasniedzam rotaļīgā veidā. Skaists pīts vāks atklāj bagātīgu šķīvi ar dažādiem Pad Thaï sastāvā esošajiem elementiem, kas izkārtoti atsevišķi, lai jūs pats tos varētu izmērīt, pirms visu sajauc kopā. Arī šoreiz viss ir svaigs, līdz pat brīnišķīgajām garnelēm, kas mums bija kā papildierīce (pieejamas arī ar brīvās turēšanas apstākļos audzētu vistas gaļu).

Vēl viens ēdienkartē neiztrūkstošs ēdiens ir cepta karaliskā jūras brētliņa fileja, kas pasniegta ar tempura dārzeņiem. Uz apburošas sarkanās karija mērces (mēs pat lūdzam papildus, lai pārkaisa uz rīsu bļodas, kas ir šī ēdiena papildinājums) jūras brētliņas zem šī kraukšķīgā slāņa atklājas kontrolēta gatavošana, kas saglabā zivs dabiskās garšas.

Ja esat vīna cienītājs, šeit ir lieliska vīnu karte ar paša Vasarysa atlasītām pudelēm. Mūsu maltītei viņš ieteica cuvée sous la Tonnelle no Domaine de la bergerie, kura eksotisko augļu notis lieliski saderēja ar dažādajām receptēm, ko mums izdevās atklāt.

Pusdienas noslēdzās uz vieglas nots ar pārsteidzošu Pandan tiramisu. Šim augam, ko plaši izmanto Dienvidaustrumāzijas virtuvē, piemīt smalka garša, kas dažkārt zūd, ja to pielāgo konditorejas izstrādājumu receptēm. Taču izaicinājums tika lieliski atrisināts: pandāna aromāta biskvītu pastiprina jasmīna krēms, bet ananāsu gabaliņi piešķir pikantu garšu. Tas bija tieši tas noslēdzošais akcents, kas mums bija vajadzīgs!

Taču neaizmirstiet pārāk vīlušies:Baanbeck pieredze turpinās arī jūsu mājās. Jūs, bez šaubām, būsiet pamanījuši krāsainos produktus restorāna plauktos... Šī ir konceptuālā veikala sadaļa, kurā ir Vasarija izvēlēti Taizemes zīmoli, kā arī viņa uzņēmuma Dokvary produkti, tostarp apreibinoši smaržojošu sveču klāsts.

Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.