Aupa Caminito - apkaimes restorāns par pieņemamām cenām ar neticamiem kruasānu burgeriem.

Kad mums pastāstīja par kruasānu burgeru koncepciju, mēs bijām godīgi skeptiski noskaņoti. Pārāk trekns, pārāk smags, pārāk daudz garšu, kas sajauktas kopā: mēs nevarējām vien sagaidīt, kad to izmēģināsim, bet tajā pašā laikā mums bija daudz aizspriedumu par kruasānu (kruasāna un burgeru saīsinājums). Taču tas bija pirms tikšanās ar entuziastiem, kas radīja šo burgeru recepti, kura nevarētu būt raksturīgāka mūsu franču kulinārijas īpatnībām. "Ideja bija atveidot kvintesenciālo franču burgeru ar kruasāna bulciņu un sautētiem un pēc tam sasmalcinātiem gaļas ēdieniem: bourguignon liellopu gaļu, rougail saucisse u. c., ko mēs ieliekam iekšā," skaidro vadītājs Aurels (viņa iesauka).

Ir pagājuši astoņi gadi, kopš viņš pārņēma Aupa Caminito, restorānu, kas jau iepriekš tā saucās: no mīlestības pret šo vietu, jo tā jau bija brasserie, kur satikās apkārtnes pastāvīgie viesi, viņš nolēma atstāt nosaukumu, tāpat kā kabarē fasādi, kas redzama no otras ielas puses. "Aurels ir sentimentāls cilvēks," smaidot skaidro Salomē. Viņš un Aurélien ir pāris, un šis projekts ir ļoti līdzīgs viņu tēlam: vienkāršs, viesmīlīgs un īpaši draudzīgs. Agrāk tā bija tradicionālāka brasserie, bet ēdienkartē saglabājušās tās pēdas, piemēram, klasiskā olu ar sēņu krēmu, kas kā uzkoda ir bestsellers, vai neaizmirstamais mi-cuit choco-amandes, kuru jūs atradīsiet restorānistu ieteiktāko desertu top 3. Aupa Caminito pamazām ir pārgājis uz jaunu koncepciju.

• Lasīt arī
• Nākamā nedēļa 29. aprīlis - 2024. gada 5. maijs Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu
• Ko darīt Parīzē un Ildefransas reģionā 2024. gada aprīlī? Mūsu labākie padomi un idejas, kā doties ārpus mājas
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Sassi kopā ar Aurelu, Salomé un Laure ir virtuvē jau no paša piedzīvojuma sākuma: tiklīdz ēdienkartē parādījās cūkgaļa, tā kļuva par lielu hitu, tāpēc, kad komanda domāja, kā izveidot perfektu franču stila burgeru ar kruasāna bulku un tradicionālām receptēm iekšpusē, cūkgaļa bija acīmredzama izvēle. Mēs jūs uzreiz apstādināsim: labi, tas nav franču burgeris. Bet tā ir recepte, kas aizsāka Croger konceptu, tāpēc mēs jau gandrīz esam gatavi to iekļaut kādā no Bocuse grāmatām.

Ir aptuveni desmit Croger receptes, no kurām var izvēlēties, un vairākas no tām ir veģetāras. Var izmēģināt arī Croger receptes ar sasmalcinātu gaļu - liellopa gaļas bordo, cūkgaļas gaļas, vistas gaļas basquaise, teļa gaļas blanquette - vai, kas ir mazāk neparastas, aukstās gaļas receptes - liellopa gaļas cepetis, cepts tītars, pastrami, baltais šķiņķis - visas ir vienlīdz gardas. Katram no tiem Sassi rūpīgi kombinē kruasānu maizi, mājās gatavotu majonēzi, marinētus gurķus, tomātus un sieru, pirms pievieno dāsnu slāni sasmalcinātas gaļas vai šķēlēs sagrieztu gaļas izstrādājumu. Par Croguer var maksāt no 7,90 eiro (veģetārais Croguer) līdz 11,90 eiro. Papildus var nobaudīt arī kartupeļu bravas šķīvi - līdz pilnībai izsmalcinātus kartupeļus, kas mērcēti sinepju majonēzē vai garšaugu majonēzē (arī pašgatavotā). Tiem, kas kā piedevu dod priekšroku salātiem, svaigos salātus var ēst starp diviem burgeriem, bet majonēzes kartupeļu salātus var ēst, cik vien vēlaties. Ja esat patiešām izsalkuši, izvēlieties papildus krogera ēdienam vēl vienu piedevu vienai personai, citādi ēdieni tiek dalīti (un tas ir tikai par labu, jo porcijas ir patiešām labas). Šoreiz rēķinieties, ka par vienu piedevu maksāsiet no 5 līdz 6 eiro, kas ir īpaši izdevīgi, ņemot vērā, ka burgeris ar piedevām maksā aptuveni 15 eiro, un jūs aiziesiet paēduši.

Sastāvdaļas tiek iegūtas pēc iespējas tuvāk mājām, liekot uzsvaru uz vietējiem produktiem un, ja iespējams, vietējiem tirgotājiem. Sākot ar blakus restorānam esošo maiznīcu, kas katru pusdienas laiku Aupa piegād ā kruasānus. Ja sēžat pie galdiņa, paceliet acis no sava burgeru galdiņa: jūs, iespējams, redzēsiet, kā maiznieks pats nes kruasānu maizītes un noliek to kalnu uz letes. Tiem, kas nevēlas ēst burgerus,Aupa Caminito ēdienkartē ir arī bļodas, kurās uz liela šķīvja kopā ar rīsiem ir apkopota mājas klasika - trauslās gaļas receptes, aukstā gaļa, ratatūlija. Par veģetārām bļodiņām jāmaksā no 7,90 eiro līdz 13,90 eiro par bļodu ar gaļu.

Salomē atskaņošanas sarakstā ir viss, sākot no Céline Dion un beidzot ar klasiskajiem Notre-Dame-de-Paris hītiem, kam seko latino mūzika. Viņa smaida no auss līdz ausij, kad mēs apstiprinām viņas melodijas. "Katram restorāna viesmīlim, darbiniekam un pavāram ir savs dziesmu saraksts," viņa saka. Mēs jūs brīdinājām: Aupa Caminito ir ļoti ģimeniska atmosfēra. Šeit jūs ēdat pie sava galdiņa praktiski blakus kaimiņa galdam, un tas nav nejaušība: jūs satiekaties ar cilvēkiem, dalāties, baudāt un, pats galvenais, baudāt ārkārtīgi dāsnu virtuvi par mini cenām. Pat trauki izskatās kā mājās: šķīvji ir dažādi, galdi unikāli, tasītes nesakrīt... Dekors ir veidots no A līdz Z, un šī detaļa piešķir restorānam šarmu un personību. Studentiem, no kuriem daudzi dzīvo šajā rajonā, Aupa Caminito piedāvā 10 % atlaidi pie katras kases, tātad ir daudz izdevīgu piedāvājumu!

Tātad, ja mums būtu jāatspoguļo Aupa Caminito dažās rindiņās, mēs noteikti runātu par īpaši modernu un oriģinālu konceptu ar kruasānu burgeriem, kurus jums vajadzētu nobaudīt vismaz reizi mūžā, bet galvenokārt mēs teiktu, ka tas ir patiešām draudzīgs restorāns ar īpašu dvēseli un diezgan pieņemamām cenām. Apkalpošana, ēdienu kvalitāte, atmosfēra, visa kolektīva smaidi: neatkarīgi no tā, vai jūs ieradīsieties uz pusdienām, dzērienu vai kafiju, jūs šeit iegriezīsieties kā pie laba drauga, jo šeit valda ģimeniska atmosfēra, jūs laipni uzņem un jūs vienmēr varat būt pārliecināti par labu maltīti.