Rosette Clichy, bistro ar labu atmosfēru, kas izceļ franču terroir!

Rosette ir draudzīga adrese Clichy-la-Garenne, kur var baudīt gardēžu sezonālo virtuvi. Labs cenas un vērtības attiecību, izsmalcināta Francijas teroir paraugdemonstrācija un nelāga garša - tas ir tas, kas padara šo mājīgo restorānu par īstu vietējo pašgudrību.

Labi draugi, labs ēdiens un laba atmosfēra - vai tas nav viens no ikdienas laimes noslēpumiem? Lai gan Parīzē ir daudz vietu, kur iepriecināt gardēžus, kas meklē lieliskas vietas, kur satikties un dalīties ar garšu un labu humoru, arī iekšpilsētas priekšpilsētās ir daudz gardēžu vietu, kuras ir vērts apmeklēt. Šoreiz mēs jūs aizvedīsim uz otru Perifes pusi, uz Clichy-la-Garenne pilsētiņu Hauts-de-Seine, lai atklātu mājīgu, saviesīgu adresi, kas sevi prezentē kā bonvivānu mītni.

Rosette restorāns atrodas netālu no Mairie de Clichy metro stacijas un noteikti iepriecinās gardēžus, kuri meklē tradicionālo virtuvi īpaši siltā vidē, kas atgādina pasaules gastronomijas galvaspilsētu Lionu. Par šo senatnīgā stilā iekārtoto vietu atbild kaislīgs pāris: šefpavārs Artūrs Oguī (Arthur Auguy) un someljē Kamilla Aldona (Camille Aldon). Šis dinamiskais duets, kas savulaik strādājis tādu pasaulslavenu šefpavāru virtuvēs kā Tjerī Markss un Alēns Dukass, uzsāka savu piedzīvojumu, radot šo gardēžu mītni, kurā godina Francijas teroir.

Šeit mūs gaida sezonāla virtuve, kas spēlē mūsu vainas kārumus, un interjers, kas ir veltīts Lyonnas bouchon garam. Īsa ēdienkarte, kas mainās atkarībā no iedvesmas un jaunumiem, atklāj mutē kūstošas receptes, kas pagatavotas no iegūtiem un bioloģiskiem produktiem, un papildus tiek piedāvāts izdevīgs cenas un vērtības attiecību.

Rozete mūs ieved savā svaigajā un vieglajā pasaulē ar uzkodu - ķemmīšgliemenēm ar seleriju un baziliku, kas piešķir svaiguma pieskārienu, vienlaikus izceļot gliemežu dabiskās garšas. Labu zupu cienītājiem ir arī lielisks ķirbju un kastaņu velouté, kurā žāvēti augļi ir īpaši izteiksmīgi un maigi aromatizē šo mierinošo uzkodu.

Sākums mūs iedvesmoja palikt pie fondiņa, kurā ir sulīgs teļa gaļas šķiņķis, ko papildina tikpat maigi brokoleti. Tieši šeit mēs atpazīstam Rosette raksturīgo iezīmi: mūsdienīgi ēdieni, kas atgādina par emocijām, kuras spēj atdzīvināt tikai tradicionālā virtuve, ar to komforta un regresivitātes pieskārienu, kas mūs aizved atpakaļ uz mūsu maigākajiem laikiem.

Tā mēs nonākam pie deserta, kurā obligāti jāizmēģina tradicionālā veidā pagatavota Rosette šokolādes kūka, kas tiek pasniegta tieši no vara pannas un ar savu izplūdušo vidu garantēti izkausē šokolādes cienītājus.

Vēl viena Prusta madeleine par excellence ir slavenais tarte tatin, kas ir iznīcināts un papildināts ar neapstrādātu krējumu, kurš piešķir vēl lielāku garšas garšu un mīkstina grauzdēto ābolu saldumu. No sākuma līdz beigām jūs jutīsieties kā mājās, un draudzīgā atmosfēra un dalīšanās ar labām garšām liks jums ar prieku atgriezties.