Uzņēmums Les Vitelloni, kas tika dibināts 2005. gadā Carreau du Temple nomalē, pie aizņemtās Dupetit-Thouars ielas, ir īsta iestāde Haut-Marais rajonā, kur tiekas gan pastāvīgie apmeklētāji, gan jaunpienācēji. Šis itāļu restorāns ar lielu saulainu terasi un siltu, viesmīlīgu atmosfēru ir restorāna vadītāja Benjamina Sussfelda (Benjamin Sussfeld) bērns, kuram ēdamzālē palīdz Filips D'Aurels (Philippe D'Aurelles), bet virtuvē - itāļu šefpavārs Salvatore Kapitāno (Salvatore Capitano) .
Šeit nav picas vai svētdienas vēlās brokastis, tikai tradicionāla itāļu virtuve, kas pagatavota, izmantojot tikai labākās sastāvdaļas. Šis restorāns, kas nosaukts tāda paša nosaukuma Fellīni filmas vārdā, kuras plakāts karājas pie vienas sienas, ir atvērts gandrīz 365 dienas gadā un piedāvā autentiskus sezonālus ēdienus ar labu garšu, bez liekas steigas un kņadas. Pierādījums tam ir "nduja" lazanja, kas, lai gan ne vienmēr ir visskaistākā, ir īpaši velnišķīga.
Ja labs humors valda uz terases un restorānā, tad tas valda arī restorāna komandā: šefpavārs šeit strādā jau gandrīz 15 gadus, viņu apmācījis iepriekšējais šefpavārs, tāpat kā ēdamzāles vadītājs Filips D'Aurels. Philippe D'Aurelles ir ne tikai diriģents, bet arī vīnu kartes autors, kas sastādīta roku rokā ar īpašnieku un kurā iekļauti gandrīz visi Itālijas vīni, sākot no lielākajiem nosaukumiem līdz pat draugu vīniem.
Pusdienās par uzkodu/galveno ēdienu vai galveno ēdienu/dezertu ēdienkarti maksāsiet 20,50 eiro, par uzkodu/galveno ēdienu/dezertu ēdienkarti - 24 eiro, bet par bērnu ēdienkarti - 9,50 eiro (bērni ir laipni gaidīti). Vairāk nekā godīgas cenas, jo īpaši tāpēc, ka dienas ēdienkarte (4 uzkodas, 5 makaronu ēdieni, zivju ēdiens, gaļas ēdiens un 3 vai 4 deserti) mainās katru dienu. Tomēr par dažiem pusdienu ēdienkartē iekļautajiem ēdieniem var nākties piemaksāt dažus eiro.
Saules gaismā jūs varat nobaudīt brīnišķīgu šķīvi ar ceptiem dārzeņiem, transalpīniešu auksto gaļu un svaigpiena mocarellu, grilētu teļa gaļas paillard ar ceptiem kartupeļiem, lielisko linguine ar ķiplokiem, čili un pētersīļiem (16 €), kas ir viens no mājas obligāti izmēģināmajiem ēdieniem (un tagad mēs zinām, kāpēc!), neaizmirstot absolūti dēmonisko tiramisu, kas ir krēmīgs un gaisīgs kā mazs mākonis Itālijas debesīs.
Ar glāzi Spritz rokā mēs uzstājam par Vitelloni ilgu dzīvi nākamajos 20 gados!
Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.
Izvietot
Vitelloni
4 Rue Dupetit-Thouars
75003 Paris 3
Oficiāla vietne
www.lesvitelloni.com
