Pēc tam, kad 2024. gada Michelin ceļvedī ir ieguvis divas zvaigznes, Parisas 8. rajonā esošā Maison Ruggieri bija slēgta pēc tam, kad to pameta itāļu šefs Martino Ruggieri, ar mērķi pēc remonta atkal atvērt un iegūt trīs zvaigznes.
Un kādas ambīcijas, jo tieši japāņu šefpavārs Šintaro Ava bija tas, kurš tika ieteikts pārņemt Martino Ruggieri. Bijušajam Epicure restorāna Le Bristol Paris šefpavāram, kas 13 gadus strādāja restorānā Epicure, palīdzēs citi Bristoles šefpavāri, kā arī Baudoin Arnould, bijušais restorāna Le Taillevent direktors, ēdamzālē un Xavier Thuizat vīna pagrabā.
Taču, lai gan ilgi gaidītā restorāna atklāšana bija paredzēta februārī, Bouillantes atklāja, ka tā ir sarežģītāka, nekā gaidīts, jo restorāna īpašnieks Shamona Viallet apturēja projektu un iepriekšminētā komanda pameta restorānu. Pēc Bouillantes teiktā, Maison Ruggieri vai vismaz restorāns Treilhard ielā 11 nākamajā gadā varētu kļūt par bistro.
Taču, kā apgalvo Šamona Viallet, restorāns ir un paliks piecu galdu gardēžu restorāns ar jaunu šefpavāru .
2025. gada 12. maijā blogs Les Pieds dans le Plat ziņo, ka Maison Ruggieri drīzumā atsāks darbību, turklāt ar jaunu nosaukumu. Tagad restorāns saucas Héritages, un tā virtuvē strādās šefpavārs Emilie Couturier (ex-Clarence, Taillevent) kopā ar šefpavāru Arthur Dubois (Maison Dubois).
2026. gadā Parīzē gaidāmi daži no gaidītākajiem jaunajiem restorāniem
Ko šī jauna gada laikā galvaspilsēta no ēdienu pasaules sagatavo,? Atklājiet gaidītākās jaunas ēstuves Parīzē 2026. gadā! [Lasīt vairāk]
2026. gadā Parīzē gaidāmi daži no gaidītākajiem jaunajiem restorāniem
