Izcila ģimene Big Mamma atkal liek uz galda lielās ēdienu porcijas. Pēc sešiem gadiem kopš pēdējās ēdināšanas vietas Parīzē, itāļu komanda šķērso Seinā un atvēra jaunu restorānu Rennes-Lille ielā, pavisam netālu no Orsay muzeja. Gloria Osteria iekārtojusies 1905. gada Art Nouveau stilā – bijušajā Pasta ģimeņu namā, kur atbalsojas elegants vēsturisks šarms, un jau sākumā paziņo – šī ir uz pieredzi orientēta vieta, kas paceļas līdzi savu lielāko brāļu līmenim.
Jau pazīstams Milānā, Gloria Parīzē spēlē lepnas zvaigznes lomu, iekļaujoties interjerā, kas iedvesmots no itāļu vasarnīcām 70. gados. Elegants melnbalts tonis, vintage detaļas, kas atgādina Franco Magnani stilu, garned ar Gio Ponti un Franco Albini dizaina mēbelēm, kā arī dažādiem atvasarotiem priekšmetiem, milzīgi lustru projekti no Jacopo Foggini, zeltaini spoguļi, Murano stikla lampas un plašs vinilu kolekcija... Šīs grupas dizaina studija rada elegantas, nemainīgas un tik itāļu estētikas pilnas telpas.
Trīs telpas, trīs noskaņas. Lielā teātra zāle ar zebrāmatainu paklāju un XXL lustru galvenajā zālē. Otrā, klusāka vieta, kas veidota ap baru un Vinyl Room — intīmā atpūtas stūrītī, kur var apmesties desmit cilvēki. Un vēl terases verandas pusē, kas pilna ar gaismu un lielām augstām puķēm, ar skatu uz nākotnes dārza terasi un tā dēvēto Dāvida statuju, kas atvērta saulainākās dienās.
Dienas vidū gaiss ir pilns ar vieglu, it kā “dolce vita” noskaņu. Vakaros mūzika kļūst arvien spēcīgāka. Piektdienās un sestdienās, no plkst. 21:30 līdz pusnaktij vai 2iem, vieta kļūst elektroniski piepildīta ar DJ setiem. No plkst. 23:00 arī mierīgi var ieņemt vietu bārā un izbaudīt glāzi dzēriena.
Virtuvē — Šefpavāra Francesco Fronda komanda svin Itālijas dienvidus, izmantojot tikai vislabākos līdzpaņemtos produktus: svaigu mozzarellu un burratu no Apūlijas reģiona, 24 mēnešus vecu DOP prosciutto, tradicionālo Sicīlijas olīveļļu un senas Toskānas miltus… Klasiska ēdienu interpretācija izskatās pēc modes kolekcijas: atjaunotais osso buco, ķiršu krabju un ricottas ar citrona casoncello makaronu kombinācija vai balto trifeļu risoto.
Uzkodās tiek piedāvāts krāsnī cepts Mazaras sarkanās garneles carpaccio ar foiguāras petāļiem – tas ir rūpīgi un smalki sagriezts, taču nedaudz vairāk skābuma būtu ieguvums, lai uzlabotu tā rudenīgo raksturu. Gatavotas sviesta čaulainē un stracciatella uzreiz raisa prieku, īpaši kopā ar maigu focacciu, kas tiek pasniegta blakus – lai arī garšvielas ir nedaudz mērenas, tā joprojām ir patīkama klasika, ko baudīt kopā.
Man īpaši patīk gnocchi ar baltās trifele, kas ir mīksti un kūstoši, papildināti ar šefpavāra solīti, kad tas uzber trifelī uz galda. Tai ir izteikta, bet neuzkrītoša aromāta niša. Saint-Pierre — mirdzošs un delikāts, sader kopā ar karamelizētu fenheli un moluskiem, bet ar atsevišķi pasniegtu balto sviestu, lai varētu pielāgot pēc savas gaumes. Porcija nav pārāk liela — pat ja tā ir veiksmīgi noformēta — un, iespējams, būtu labi to papildināt ar uzkodi vai citu sēdēšanai paredzētu ēdienu, lai kopā izbaudītu vairāk.
Saldē, klasiskie ēdieni joprojām ir populāri, piemēram, neatkārtojams un dāsni ar smaržu pastiprināts tiramisu. Gloria Osteria ir vienīgā grupa, kas piedāvā šokolādes maigu soufflē, kas kļuvis par zīmola simbolu. Pēc apmēram ceturtdaļas stundas gaidīšanas – kas jāplāno, ja pēc maltītes ugunskurā jāvairās steiga – tiek pasniegta ideāla kūstoša deserts ar pistāciju saldējumu. Savukārt panna cotta ar citrusaugļiem skaisti kūst mutē, pacilāja ar greipfrūta un sarkano apelsīnu dzirksteles garšu.
Ve bārā, Carmine, sajaukšanas meistare, priecājas ar radošiem kokteiļiem – Burrata Gin Ramos, Negroni ar šafrāu vai Espresso Martini ar trifelēm – vienlaikus ievērojot klasiku un saglabājot autentiskā stila garu. Īpaša pieminēšana ir Cosmopolitan versija Gloria: ar zemeņogu un biešu pievienoto vodku, zemenēm un svaigu baziliku – pārsteidzoši maigs, salds un ar nedaudz pikantu pieskārienu, itāļu stilā. Savukārt vīnu karte piedāvā piecdesmit dažādas atraktīvas šķirnes, kas apvieno bio ģimenes saimniecības, konfidenciālas izlases un retus vertikālos vīnus.
Ilgi pēc citiem restorāniem, arī šeit uzņemšana ir relaksēta un saulaina itāļu stilā, bet šoreiz ar nelielu pievienoto eleganci: ieejas garderobe, viesmīļi baltās kreklās, uzmanīgs, bet ne pārmērīgi formāls serviss. Gloria Osteria ir ideāla vieta romantiskiem vakariem, nozīmīgām svinībām vai biznesa pusdienām — tā ir pievilcīga, stilīga un spēcīgi itāļu atmosfērā.
Vai dodamies uz Andiamo?
Alkohola lietošanas pārmērība ir bīstama veselībai, lietojiet to mērenībā.
Šis tests tika veikts kā daļa no profesionāla ielūguma. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsu, lūdzu, informējiet mūs.
Datumi un grafiki
No 2026. gada 15. februāris, Pie 2027. gada 31. decembris,
Izvietot
Gloria Osteria
41 Rue de Lille
75007 Paris 7
Pieeja
Metro 1 Tuileries vai Metro 12 Rue du Bac
Oficiāla vietne
gloria-osteria.com
