Ētahols – jaunā ēdienkarte no Maxima Boutjēra (Gēosmīne*), kas savieno vīna bāru ar vietējo bistro

Pie Manon de Sortiraparis · Fotogrāfijas ar Manon de Sortiraparis · Atjaunināts 2026. gada 16. februāris, plksten 16:16
Šefpavārs Maxime Bouttier februārī 2026. gadā atklās "Éthanol", kas atradīsies stūra vietā starp Folie Méricourt ielu un Džanafriens Timbo ielu. Šī ir jauna vieta, kas ietaup no vīna bāra un rajona bistro starpība, iekārtota vecā apavu labošanas darbnīcā, kas veiksmīgi pārveidota.

Pēc trīs gadiem kopš lieliskā gastronomiskā restorāna Géosmine atvēršanas un diviem gadiem pēc tam, kad saņemta pirmā zvaigzne guides Michelin, šefpavārs Maxime Bouttier turpina attīstību Parīzes 11. apkaimē ar jaunu ēdināšanas vietu: Éthanol.

Starp Folie Méricourt ielu un Vilsona ielas stūrī atrodas jauns restorāns, kas izceļas ar savu vēsturi – tas ir viens no vecākajiem kurpnieku darbnīcām Rīgā. Pirms dažiem mēnešiem vēl turpināja darboties, bet tagad telpas ir pilnībā atjaunotas ar arhitektu Leymarie komandas palīdzību. Apvienojot masīvu ozolkoku, flīzes, corten tēraudu un plašas stiklotas sienas, kuras pavasara un vasaras sezonā ļauj ienākt saules gaismai, šis projekts ir kļudis par elegantu un mūsdienīgu vietu, kas priecē gan vēstures cienītājus, gan pilsētas garu.

No februāra 2026. gada vieta pārveidosies par : vīnkalniņš, kas kļūs par reālu apkārtnes bistro ar saulrietu – un arī svētdienas pusdienās. Strādājot no trešdienas līdz svētdienai, Ethanol piedāvās tirgus virtuvē balstītu ēdienu, kuru raksturo vārds "poētiska un rupja", kalpojot kā tapas un uzkopēju šķīvjus ar godīgu cenu.

Karstāmi turpinās attīstīties visa nedēļa un pat viena vakara gaitā, ar tādiem cienastu šķīvjiem kā pata negra šķīvji, zivs un būšana no Chez Virginie, lai sāktu svētku noskaņā. Tad sekos gaļas gabala, piemēram, entrecôte, vai izsmalcinātas saffrāna karamelētas krēms, kas tiks baudīts svētdienas pusdienās. Kopā būs pieejams vairāk nekā 400 vīnu veidi, kas nāk no dažādiem reģioniem, valstīm un vīna ražošanas metodēm, lai papildinātu šos piedāvājumus.

Noderīga informācija

Izvietot

28 Rue Jean-Pierre Timbaud
75011 Paris 11

Maršrutu plānotājs

Oficiāla vietne
www.ethanol-paris.com

Komentāri
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu
Precizējiet meklēšanu