Šogad Mardi Gras iekrīt 17. februārī, 2026. Šis datums iezīmē carnivāla noslēgumu — tā dēvēto septiņu smalko gadu nedēļu pirms Lielā gavēņa, kas sākas nākamajā trešdienā, sauktajā pelnu trešdienā. Pirms 40 dienu gavēņa ierasts bija pārmērīgi izbaudīt kristīgajās zemēs, ko dēvē par “treknuma gādību” — izbaudīt bagātīgus ēdienus, kas jau no nākamās dienas un līdz Lieldienām līdz pat Lieldienām būtu jāpārtrauc.
Šī svētku diena, kurā piedalījās liels skaits cilvēku, ļāvaizmantot eļļas, sviesta, olu un piena rezerves lētu un ātru konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, ko varēja viegli baudīt Mardi Gras dalībnieki. Tā radās tradīcija ēst vafeles un pankūkas, bet galvenokārt - neaizmirstamos pīrādziņus.
Vārds "beignet", kas ir vārda "beigne" deminutīvs, radies 13. gadsimtā. Jau tolaik ar to apzīmēja "sviestā ceptas mīklas bumbiņu". Iespējams, jūs to nezināt, bet beignets atšķiras atkarībā no Francijas reģiona, kurā tās tiek gatavotas.
Vienkārši sakot, no Provence līdz Bretagne, un, vispirms, caur Lorraine un Gaskonijā, katra reģiona un katras zemes ir sava unikāla ideja par plāceni, ar recepti, kas katru reizi nedaudz atšķiras — taču bieži vien tā balstās uz mīklas – milti, piens, olas, sviests — bāzi — un tam ir savs nosaukums!
Neatkarīgi no tā, vai tie ir apaļi, trīsstūrveida vai rombveida, vienkārši, saldi vai pildīti ar ievārījumu vai šokolādi, kraukšķīgi vai ļoti mīksti, un neatkarīgi no tā, vai tie ir gatavoti no šū mīklas, raudzētas mīklas vai briroša mīklas, mīklas kukulīši ir mūsu mīļākie!
Lūk, īss pārskats par dažādu veidu pīrādziņiem Francijā!
Un, lai tos pagatavotu mājās, aplūkojiet labākās šefpavāru receptes!
Kā mēs saucam donātus jūsu reģionā?
