Italiaanse brunch in het Bvlgari Hotel Parijs: een prestigieuze gastronomische ervaring

Op een steenworp afstand van de Champs-Élysées biedt het Bvlgari Hotel een brunch met een Italiaans tintje door chef-kok Niko Romito. In een prestigieuze omgeving combineert dit gastronomische intermezzo elegantie, vrijgevigheid en een karaktervolle keuken.

Als je van de Italiaanse keuken houdt, zal de gloednieuwe brunch in het Bvlgari Hotel van chef-kok Niko Romito zeker in de smaak vallen. Dit vijfsterrenhotel ligt aan de prestigieuze Avenue George V en combineert op elegante wijze hedendaagse verfijning met delicate knipogen naar de Italiaanse Renaissance, een harmonie die zowel op het bord als in de sfeer van de plek te vinden is.

De gloednieuwe brunch is exclusief verkrijgbaar op zondag en is gebaseerd op een vijfgangenmenu, ontworpen als een Italiaanse gastronomische wandeling. Het begint met een keuze van eieren gekookt volgens smaak, gevolgd door een royaal assortiment van antipasti, voordat het plaatsmaakt voor een pastacreatie geïnspireerd door het moment, dan een zorgvuldig bereid hoofdgerecht en tot slot een verfijnde selectie van desserts. De ervaring wisselt af tussen een elegante bediening aan tafel en een zelfbedieningsbuffet en biedt een balans tussen comfort en vrijheid.

Het menu biedt keuze uit twee formules: de ene voor 140 euro, inclusief een warme drank, een vers vruchtensap naar keuze en water, en de andere voor 170 euro, meteen glas Moët & Chandon Grand Vintage 2015 Champagne. Zodra je de formule hebt gekozen, kun je je ervaring personaliseren door de manier waarop je eieren worden gekookt te kiezen, evenals je warme drank en vruchtensap.

De eieren worden geserveerd met een focaccia om te delen, zowel zacht van binnen als subtiel krokant aan de bovenkant en randen. Dit moment van delen wordt voortgezet met een crudo, samengesteld uit verschillende vissoorten zoals zeebrasem of zalm, die een ideale frisse toets geven als begeleiding.

Tijdens de brunch kunnen de borden worden vergezeld van een assortiment antipasti van het buffet. Van gemengde salades en vitello tonnato tot Italiaanse taart en Italiaanse clubsandwiches, er is voor elk wat wils. Voor liefhebbers van vleeswaren en kaas bieden twee speciale buffetten een ruime keuze aan producten uit Italië, met een specialist die de bijzonderheden en verschillen tussen elk product uitlegt.

Dan is het tijd voor de warme gerechten, gevolgd door de pasta van het moment. Op het huidige menu staan penne rigate met een basilicumsaus en een risotto die subtiel op smaak is gebracht met balsamicoazijn. Voor de pasta is er een glutenvrij alternatief, zodat iedereen optimaal van dit gerecht kan genieten. De risotto is romig en smaakvol, in perfecte harmonie met het zuur van de azijn, terwijl de penne een royaal bord biedt, ook al is de afwezigheid van verse pasta te betreuren.

Als de pasta is opgegeten, gaat de bediening verder met twee kleinere warme borden: kabeljauw met pittige tomaat en aardappelen, en een tagliata van Montbéliard rundvlees met rozemarijn. De kabeljauw gaat subtiel samen met de tomaat, hoewel de tomaat iets meer intensiteit zou kunnen gebruiken. De tagliata is verleidelijk mals en perfect gecontroleerd bereid, en vormt een mooie afsluiting van de hartige gerechten.

Om deze gastronomische ervaring af te ronden, is het dessertbuffet meteen een blikvanger. Zorgvuldig gerangschikt combineert het Italiaanse klassiekers met originelere creaties: luchtige tiramisu, pittige citroentaart, prachtig geweekte aardbeien baba, luchtige crêpes klaar om gevuld te worden, pistache maritozzo met royale room, een verfrissende fruitsalade... De overvloed en de esthetiek van het buffet maken er een echt hoogtepunt van, net zo aangenaam om te bewonderen als om te proeven. Een zachte, verfijnde afsluiting die past bij de rest van de brunch.

De brunch wordt gekenmerkt door zijn gulheid, dus het is een goed idee om je keuze van antipasti aan het begin van de maaltijd te beperken, zodat je het meeste kunt halen uit de gerechten die aan tafel worden geserveerd, en vooral om ruimte over te houden voor het dessertbuffet, een echte grand finale. De ervaring spreekt zowel families, koppels als vriendengroepen aan, in een omgeving die zowel vriendelijk als elegant is. De prijs, hoewel hoog, weerspiegelt de kwaliteit van het onthaal, de keuken en het decor, evenals de rijkdom van het aanbod. Eén ding is zeker: u zult verzadigd van tafel gaan, zowel door de diversiteit als door de overvloed.