De macaron iseen Frans amandeldeeg met twee knapperige schelpen met een romige, chocolade- of fruitige vulling. Het is een van de schatten van de Franse gastronomie, waar zowel Parijzenaars als toeristen van over de hele wereld van genieten.
Macarons hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, aanvankelijk in Italië onder de naam maccherone. De moderne versie van de macaron wordt echter vaak toegeschreven aan de beroemde Franse patisserie Ladurée, die de macaron populair maakte door deze vanaf de 19e eeuw in een grote verscheidenheid aan kleuren en smaken aan te bieden.
Macarons worden wereldwijd beschouwd als een symbool van de Franse patisserie en zijn verkrijgbaar in allerlei klassieke smaken - chocolade, koffie, citroen, vanille, pistache, framboos - maar ook in meer verrassende recepten, zoals roos, pinda, lychee, rozemarijn of kaneel. Het moeilijkste is om te kiezen!
Om er zeker van te zijn dat u in Parijs goede macarons vindt, vindt u hier onze goede adressen waar u ze kunt proeven.
Ladurée in het Pavillon Gravelle: een bucolische theesalon en restaurant in het hart van het Bois de Vincennes
In het hart van het Bois de Vincennes ontvouwt Ladurée Gravelle haar charme in een voormalig paviljoen van Napoleon III, midden in een romantische tuin, versierd met een brug van rozen en een schommel in bloei. Een bucolische oase waar de kunst van theetijd, brunch en lunch (op de green) kan worden genoten als een betoverende escapade. [Lees verder]
Het koninklijk café en de patisserie van Pierre Hermé in Hôtel Les Lumières de Versailles onthuld
In de onmiddellijke nabijheid van het Château de Versailles is een nieuwe gastronomische boetiek geopend, samen met een subliem café georkestreerd door Pierre Hermé. Het pas geopende Hôtel Les Lumières Versailles biedt een uitzonderlijk kader voor deze patisserie en café-theesalon, met uitzicht op de Place d'Armes en de binnenplaats van het kasteel. Hier kun je genieten van de zoete en hartige creaties van de koning van de patisserie. [Lees verder]
Ladurée Champs-Elysées vindt zichzelf opnieuw uit, herontdek de tearoom
De beroemde Ladurée theesalonboetiek op de Champs-Élysées heeft na een maandenlange renovatie haar deuren heropend, volledig omgetoverd. Deze iconische locatie is helemaal opnieuw ingericht en is elke dag geopend van 8.00 tot 22.00 uur. Koffieshop, wintertuin, dessertbar en zelfs een masterclass staan op het programma. Wie heeft er zin in een te gekke theetijd, macarons en andere lekkernijen? [Lees verder]
Dalloyau Saint-Lazare: restaurant en tearoom
Dalloyau neemt de prachtige voetgangersbrug Eugénie in Saint-Lazare over en vestigt er zijn nieuwe restaurant en tearoom. Om je smaakpapillen te prikkelen is het menu ontworpen door Justine Piluso, een voormalige kandidaat voor Top Chef 2020. Haar smakelijke gerechten zijn gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten uit de regio Parijs. En laten we de niet te missen desserts van Jérémy Del Val niet vergeten. [Lees verder]
VG Pâtisserie biedt een plantaardige versie van Franse gebakklassiekers
Macarons, custards, taarten... maar dan in een plantaardige versie! Dat is wat VG Pâtisserie heeft bedacht, een herziening van de traditionele Franse gebaksklassiekers zonder melk of eieren, en het is zeker de moeite waard! [Lees verder]
Le Jardin Sucré in Parijs: de paradepaardjes van de patisserie uit het 17e arrondissement
Na de opening van zijn eerste winkel in de Yvelines, verhuisde Jardin Sucré in 2017 naar het 17e arrondissement van Parijs. Hoewel de macarons de onbetwiste sterren van de winkel zijn, zijn de andere gebakjes zeker een bezoekje waard, zoals de pistache en oranjebloesemtaart of de yuzu en zwarte sesamtaart. [Lees verder]
Café Pierre Hermé in Beaupassage, het HQ voor fijnproevers
De tearoom Pierre Hermé in Beaupassage is een gastronomisch HQ in Parijs. Deze plek is elke dag geopend van 10.00 tot 20.00 uur en is een must voor liefhebbers van gebak. Voor lunch, thee of zelfs brunch biedt Pierre Hermé een breed scala aan zoete en hartige lekkernijen. [Lees verder]
Le Grand Café Fauchon, de chique bistro op Place de la Madeleine
Maison Fauchon heeft zijn Grand Café Fauchon geopend op Place de la Madeleine, als onderdeel van zijn gloednieuwe Parijse hotel. Ben je op zoek naar een chique, verfijnde bistro waar je kunt genieten van lekker eten, geweldige cocktails en het beroemde gebak van het huis? Kom en ontdek de plek. [Lees verder]
Jean-Paul Hévin - Vendôme in Parijs: een paradijs voor fijnproevers
Duik in de wereld van meester-chocolatier Jean-Paul Hévin en verken zijn chocoladekelder in de rue Saint-Honoré in Parijs. [Lees verder]
Klik op de kaart onderaan het artikel om de locatie van al deze adressen te bekijken.
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
Macarons zijn de guilty pleasure van veel zoetekauwen. Maar ken je eigenlijk wel de geschiedenis? Wij vertellen je meer over de oorsprong van de macaron, tot aan zijn Parijse incarnatie. [Lees verder]
De geschiedenis van de beroemde Parijse bitterkoekjes
