Een grote primeur voor Papa Sapiens. Na de opening van twee kruidenierswinkels in Parijs (rue Bayen en rue de Bourgogne) opent de stam een derde delicatessenwinkel in de rue Feydeau, waar tientallen heerlijke verse producten uit de schappen zullen stromen.
Maar dit nieuwe adres van Papa Sapiens is niet zomaar een kruidenierswinkel; nee, nee: het is zowel een kruidenierswinkel als een restaurant, vandaar de naam Feydeau Resto ! Nadat (of zelfs voordat!) je je mandje hebt gevuld, kun je ervoor kiezen om plaats te nemen in de eetzaal om de producten van de kruidenier te proeven, bereid door chef-kok Clément Flumian.
Maar wat eet je er precies? Tijdens de lunch zijn er no-frills gerechten die de fijne producten van de delicatessenwinkel in de kijker zetten: prei met Piemontese hazelnootvinaigrette, flank steak van de Clavisy boerderij geserveerd met pommes grenailles, gekonfijte sjalotten en berenknoflook, of quinoa, wortelen en rapen voor vegetariërs. Hier zijn de groenten lokaal, biologisch en verdeeld in een kort circuit.
s Avonds past het menu zich aan de smaak van vrienden aan, met tapas om te delen tussen gasten: gemengde borden met pasterma en worst van Emmanuel Chavassieux, Kalamata feta van Alexandros Rallis, mozzarella van La Fattoria... Maar je kunt ook dineren met kant-en-klare gerechten, zoals de paté en croûte van Rodolphe Paquin, de tartaar van Alexandre Polmard of de croque-monsieur van Franck Leurond met ambachtelijke beenham.
En voor degenen die lui genoeg zijn om de reis naar Feydeau Resto te maken, heeft Papa Sapiens een 'out of town' cateringservice opgezet die rechtstreeks aan huis levert. Je hoeft dus niet van je bank op te staan om de kleine hapjes te proeven die de chef voor de gelegenheid heeft gemaakt (minicroque, verrine van de chef, lollie van foie gras met portwijn, beef maki...)!
Officiële site
papasapiens.fr
Reserveringen
0140261682
Meer informatie
Maandag 11.00 - 18.30 uur Dinsdag t/m zaterdag 11.00 - 23.00 uur
