Andia, het stationsrestaurant met Latijns-Amerikaanse keuken voor fijnproevers

Andia is het restaurant in het 16e arrondissement van Parijs dat La Gare vervangt en je smaakpapillen meeneemt op een reis naar Latijns-Amerika, naar het hart van de Andes. Van het bord in het restaurant tot het groene terras, je waant je ondergedompeld van het regenwoud van de Amazone naar Mexico. Sfeer en verandering van omgeving gegarandeerd!

Sinds een paar maanden is La Gare, het restaurant in het 16e arrondissement op de plaats van het oude station La Muette, aan het veranderen en maakt het plaats voor Andia, een terrasrestaurant dat onze smaakpapillen meeneemt op een reis naar de Cordillera van de Andes.

Met een nieuw decor in 2019 en een frisse nieuwe menukaart voor deze gigantische en indrukwekkende plek, met niet minder dan 600 m² vloeroppervlak op twee niveaus en een capaciteit van 300 zitplaatsen, is één ding zeker: Andia heeft geen gebrek aan ruimte! Naast de centrale ruimte, ontworpen door binnenhuisarchitecte Laura Gonzales, die ons meeneemt naar een weelderige, kleurrijke tropische sfeer geïnspireerd door de fusie van culturen die in de keuken wordt georkestreerd, is er een zonnig, overdekt terras en een lommerrijk buitenterras.

Chef-kok Vincent Cottereau, die de leiding heeft over de keuken, trakteert ons op Zuid-Amerikaanse gerechten waar guacamole, ceviches, grillgerechten en andere gedeelde gerechten centraal staan.

Het menu:

Mis de huisgemaakte guacamole, de gastronomischeavocadotoast of de gegrilde gesneden octopus met een pittige saus niet. Saladeliefhebbers kunnen hun hart ophalen, want de salades zijn om van te watertanden.

Probeer de Selva 2.0, die rucola, slaharten, PDO manchego, peer en pecannoten combineert met een honingvinaigrette.

Natuurlijk hebben ceviches hier een ereplaats. Wij houden van de klassieke versie gemaakt met mager vlees, zoete aardappelen, chocolade maïs, rode uien, cacha, limoen, chili en tijger leche. Truffelliefhebbers zullen dol zijn op de geelvintonijn, avocado, radijs van zwarte sesam, ponzu-saus van citrusvruchten en aroma van zwarte truffel.

Dan is het tijd voor de hoofdgerechten! Het beste aan deze plek is dat je alles kunt nemen en delen in een gezellige sfeer. De gemarineerde zalm, net geschroeid, is perfect, en we raden de roergebakken rijst, die lekker warm blijft in de schaal, van harte aan. Veggieversie, witte vis of garnalen, het is een echte traktatie.

De bijgerechten zijn aardappelpuree op smaak gebracht met tapioca, op houtskool gegrilde maïs en gegrilde courgettes.

We eindigen met een zoete noot met de verrassend uitstekende Coconut Dulce, geserveerd in een kokosschaal en gemaakt met kokosijs, gekarameliseerde pecannoten en kokoschips. Dan is er nog de sexy Pavlova gemaakt met smeltende meringue, drakenfruit, passievruchtencoulis en tequila chantilly.

Een andere aanrader is de Very Frozen, een ijsje met een assortiment toppings (brownie, vers fruit, gekarameliseerde pinda's, koekje) en een saus van pure chocolade en Dulce de leche.

Merk op dat dit ook een feestelijke plek is. Van donderdag tot zaterdag brengt de DEEP Fish by ANDIA bar ons in een vrolijke sfeer met dj-sets die ons meenemen op reis naar de vier hoeken van de wereld. Geniet van cocktails op het ritme van de klanken.

Kortom, als je op zoek bent naar een ruime, exotische plek die je smaakpapillen meeneemt op een reis naar Latijns-Amerika, dan is dit de plek.

Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor de gezondheid, consumeer met mate.

Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons weten in de commentaren.

Andia, het stationsrestaurant met Latijns-Amerikaanse keuken voor fijnproevers

Dagboek

_