Op een paar minuten van het cimetière du Père-Lachaise en van zijn prestigieuze endormis, Les Bavards heeft zich gevestigd op een bruisende boulevard in hetEst parisien, die van Ménilmontant, met de ambitie om opnieuw de geest van de bistrots van de populaire buurt terug te laten keren.
Achter dit adres schuilt Anis, restaurateur en tevens hoofd van Riviera, die een vriendelijke, toegankelijke aanpak van de horeca voorstaat en betaalbare prijzen claimt. Op dit vlak voldoet Les Bavards aan alle verwachtingen: open van 7.00 tot 02.00 uur continu, het etablissement is zowel een buurtcafé als een afspreekplek voor een aperitief!
De inrichting speelde zonder verrassing in op de codes van de Parijse brasserie: een groot toog, rode banketten, retro-geïnspireerd meubilair en tafelkleden met een vichy-patroon. Maar vooral buiten toont deze plek zijn grootste troef...
Hun ruime terras van ongeveer zestig plaatsen is bijzonder aangenaam, met de mogelijkheid om te kiezen tussen een tafel in de zon of, integendeel, een plek in de schaduw onder het lange zonnescherm. Ondanks de nabijheid van een drukke straat is de sfeer er bovendien verrassend rustig, wat uitnodigt tot een langere lunch of een drankje bij mooi weer!
De kaart sluit zich eveneens aan bij het registre van het Franse bistro met een selectie van grote klassiekers : eieren met mayonaise (6,50€), paté in croûte (9€), rundertartaar, entrecôte (28€), burger (19€), worst met aligot (22€), evenals voorstellen uit de open zee.
Een opvallende eigenschap is dat de bijgerechten (gratin, krieltjes, puree, friet, groenten) à la carte zijn, net als de saus (béarnaise, pepersaus, vierge, enz.), waardoor gasten hun bord naar wens kunnen samenstellen.
Aan tafel blijft de ervaring echter wisselend. Als de recepten trouw blijven aan de grote klassiekers van het genre, lukt het de uitvoering soms niet om voorbij het troquet-niveau te komen. De opmaak van de borden oogt wat gedateerd, zoals het filet balsamico-crème dat elk voorgerecht en elk hoofdgerecht bedekt, een esthetisch detail dat verwijst naar een andere tijd in de horeca.
Meerdere gerechten geven ook het gevoel dat de kwaliteit van de producten niet altijd aan de verwachtingen voldoet, hoewel Les Bavards verzekert dat zij hun gerechten bereiden met producten van de markt. Zo kiest het genoemde tomatengerecht voor kersentomaten in plaats van fraaie seizoenstomaten, wat jammer is.
Ook bij sommige gerechten blijft dezelfde indruk bestaan. Het runder-tartaar, bereid met heel fijn gehakt in plaats van met mes gesneden, mist aan diepte; de smaakmaker is subtiel en de bijgerechten die normaal gesproken verwacht worden, zoals kappertjes, glanzen door hun terughoudendheid.
De gratin dauphinois, die niet gratineert, wordt overgoten met truffelolie die niet op de kaart stond vermeld; wat betreft de zalmtaartaar, laat deze de grijze en vette delen van de vis zien, evenals rubberachtige myosepta, die normaal gesproken worden verwijderd voor esthetiek en smaak, wat het proeven bemoeilijkt.
Zonder zich op te dringen als la nouvelle destination gastronomique van Menilmontant, is dat in ieder geval niet zijn ambitie; Les Bavards vormt toch een aangename ontmoetingsplek waar het fijn is om met vrienden een glas te drinken, dankzij zijn redelijke prijzen en zijn grote zonnige terras.
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Vrijdag :
van 07:00 heeft 02:00
ZATERDAG :
van 07:00 heeft 02:00
Zondag :
van 07:00 heeft 02:00
Maandag :
van 07:00 heeft 02:00
Dinsdag :
van 07:00 heeft 02:00
Woensdag :
van 07:00 heeft 02:00
DONDERDAG :
van 07:00 heeft 02:00
Plaats
De Praters
78 Boulevard de Ménilmontant
75020 Paris 20
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com
