Weet je nog van Eva Pritsky, die bescheiden bar die in de loop der jaren is uitgegroeid tot een echte institutie in Ménilmontant? Gedurende bijna 40 jaar verwelkomde deze atypische plek bewoners uit de wijk met een drankje, een piano, een bibliotheek en lange avonden waarop men tot laat kon praten in de nacht.
Bij het overlijden van Eva ging men dit verhaal niet uit de weg. Ook nu, sinds mei vorig jaar geopend, Eupatoria 5 heeft het stokje overgenomen, op 5 rue d'Eupatoria in de 20e arrondissement van Parijs. De nieuwe eigenaren hebben bewust de sfeer van de plek behouden: de muren, Eva's bibliotheek en de werken van de galerie Javault blijven er, om het karakter van dit iconische adres in Belleville-Ménilmontant te waarborgen.
In de keuken bedenkt Basile Eidel een kaart die de Griekse tradities laat samensmelten met Franse producten. Door het grote publiek ontdekt dankzij zijn deelname aan Top Chef 2026, is de chef in de wijk al goed bekend van zijn leiding over het restaurant Boucan in Belleville tussen 2021 en 2023.
De keuken evolueert mee met de seizoenen en geeft ruimte aan mooie en lekkere producten. Op de kaart van Eupatoria 5 vind je onder meer gekarameliseerde garnalen met Grand Marnier, geserveerd met feta, een octopus op tomatensaus en toum-saus, grote witte bonen met tijm en poutargue, varkens- en kalfsm braamballs met venkel, een tarama met Kalamata-olijven, of een crème brûlée met ouzo-aroma.
Om de gerechten te begeleiden, heeft Hakim Lainceur een selectie wijnen gecreëerd die uitsluitend afkomstig zijn van domeinen die biodynamie toepassen of vin naturel produceren. Een manier om het erfgoed van Eva Pritsky levendig te houden terwijl er een nieuw hoofdstuk wordt geschreven voor dit historische adres in Ménilmontant!
De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Datums en tijdschema's
Volgende dagen
Dinsdag :
van 17:00 heeft 00:00
Woensdag :
van 17:00 heeft 00:00
DONDERDAG :
van 17:00 heeft 00:00
Vrijdag :
van 17:00 heeft 01:00
ZATERDAG :
van 15:00 heeft 01:00
Plaats
Eupatoria 5
5 Rue d'Eupatoria
75020 Paris 20
Routeplanner
Officiële site
www.instagram.com



De nieuwe restaurants die deze september 2026 in Parijs openen














