Er zijn geen verrassingen bij Sürpriz: hier worden kebabs op de ouderwetse manier gemaakt, op de Berlijnse manier. Sürpriz, geboren tussen Parijs en Berlijn, serveert al 3 jaar dönerliefhebbers in Oberkampf volgens het authentieke recept van Kadir Nurman, verrijkt met verse groenten en zelfgemaakte ingrediënten. Nu ook geopend in Straatsburg Saint-Denis, zijn de twee adressen altijd druk bezet. Het moet gezegd worden dat echte mensen weten wat ze doen, en ze vergissen zich niet.
De twee zaken worden gerund door twee Duitsers die vanuit hun geboorteland Berlijn naar Parijs zijn verhuisd, met de wens om Parijzenaars kennis te laten maken met echte Berlijnse kebab. Het recept van Sürpriz is ontwikkeld in samenwerking met echte kebabmakers, in het bijzonder Mehmet, de Berlijnse slager die de beroemde Mustapha Gemüse Kebab levert.
Binnenin zitten handgemaakte broden en pasteitjes, eenmaal gebakken en dan geroosterd met zelfgemaakte kruidenboter, 100% kippenvlees, zorgvuldig gegrild en gekarameliseerd aan het spit, Griekse feta en ultraverse groenten - paprika's, aubergines, wortelen, courgettes, romaine en rucola sla, rode en witte kool, tomaten, komkommers, rode uien, munt en peterselie, ter vervanging van het traditionele en basis salade-tomato-ui trio.
Wat sauzen betreft, vergeet de Algerijnse of Samurai sauzen; hier vind je alleen de drie essentiële sauzen van Duitse kebabs: Kräuter saus (fijne kruiden), Knoblauch saus (knoflook) en Scharf saus (heet), allemaal zelfgemaakt. Serveer met een fles Club Mate, Fritz Kola of Apfelschorle, en je waant je in Berlijn!
Datums en tijdschema's
Van de 30 augustus 2022
Plaats
Sürpriz Saint-Denis
28 Boulevard Saint Denis
75010 Paris 10
Officiële site
surpriz.paris
