Vergeet de klassieke salade-tomato-ui kebab; bij Lüks is originaliteit aan de orde van de dag! In 2019 opgericht door Kamal Zaoui en Nordine Bara, twee liefhebbers van streetfood, opende Lüks eerst in het 13e arrondissement van de hoofdstad, voordat er een tweede afhaaladres werd geopend aan het Canal Saint-Martin.
Het idee achter Lüks? Om een gastronomische versie van de traditionele kebab aan te bieden, die decennia na zijn komst naar Frankrijk nog steeds een van de favoriete broodjes van jonge fijnproevers is - en niet alleen op weg naar huis van een feestje! Er is immers geen beter moment dan het heden om een goede kebab te verorberen, en nog meer als deze is gemaakt met zorgvuldig ingekochte of zelfs zelfgemaakte lekkernijen.
En dat is maar goed ook, want dat is bij Lüks het geval! Met dagverse groenten, huisgemaakte sauzen, zelfgebakken brood en onberispelijk traceerbaar vlees van een gerenommeerde slager, 24 uur gemarineerd in een geheime marinade, kun je bij Lüks kebab met je ogen dicht eten.
Eerste keuze van de dag: hoe eet je deze kebab? In een pasteitje, in een zacht zelfgemaakt brood of in een komversie, het nieuwe formaat dat verkrijgbaar is bij Lüks? Tweede dilemma: welk recept heeft je voorkeur? Het moet gezegd worden dat de recepten van Lüks allemaal wedijveren in inventiviteit!
Er staan 9 vaste recepten op het menu en één die regelmatig verandert, dus er is genoeg ruimte voor fantasie. Alongside the traditional kebab (€8.90) with salad, tomato and onion, but topped with red cabbage and feta like in Berlin kebabs, there is the goat-honey (€8.90) for sweet and sour lovers, the fuego (€9,90) met cheddarsaus en jalapenos om je smaakpapillen op te warmen, de halloumix (€9,90) met deze kaas uit Cyprus, nu een ster van plancha's, of de tartufo (€16,90), met stracciatella di Burrata en carpaccio van zwarte truffel.
Onze favoriet is het recept van het moment, pistacchio (€14,90), met zijn pistachesaus, augurkjes van rode ui en gele courgette voor de frisheid, stracciatella di Burrata voor comfort en romigheid, en een handvol gehakte pistachenoten bovenop voor knapperigheid en kleur. In de galette-versie ziet de kebab eruit als een klein schilderij!
Zoals je al hebt begrepen, is de kebab hier royaal en origineel, ver weg van de clichés van het genre. Er is ons ook verteld dat er deze zomer een derde Lüks Kebab wordt geopend!
Deze test is uitgevoerd in het kader van een professionele uitnodiging. Als uw ervaring afwijkt van de onze, laat het ons dan weten.
Plaats
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Officiële site
luks-kebab.fr
